Bękarty Gastro
Kacper Salzman (Grill Bastards) i Julian Karewicz (This is Smoke) to dwaj kucharze z wieloletnim doświadczeniem w gastronomii - zaczynali ponad 20 lat temu jako kelnerzy, obaj byli barmanami, a dziś prowadzą liczne działalności w gastronomii. Znają tę branżę od podszewki, ale właśnie dlatego żaden z nich nie pracuje już w restauracji. Obaj funkcjonują jako specjaliści od pokazów kulinarnych, ekspertów od grillowania i organizatorów prywatnych cateringów. Mają bogate doświadczenie, dużą wiedzę na temat jedzenia i baaaaardzo dużo zabawnych anegdot prosto z gastro. Zapraszamy!
Czego nie lubimy jeść? I dlaczego?
2023-05-07 16:35:03
W tym odcinku Kacper Salzman i Julian Karewicz postanowili zastanowić się nad gastronomicznymi uprzedzeniami - jakie jedzenie jest problematyczne, kontrowersyjne, dziwne, albo po prostu niedobre? Skąd biorą się takie uprzedzenia? Jakie są nasze koszmary dzieciństwa, co nietypowego możemy zjeść na zagranicznych wycieczkach, a czego unikamy ze względu na przekonania czy religię?
Bękarty Gastro - Kacper Salzman i Julian Karewicz o stekach, grillowaniu, gastronomii, patologii, mitach kulinarnych i kulisach branży gastronomicznej.
Grill Bastards:
www.grillbastards.pl
https://www.facebook.com/grillbastards https://www.instagram.com/grill_bastards
W tym odcinku Kacper Salzman i Julian Karewicz postanowili zastanowić się nad gastronomicznymi uprzedzeniami - jakie jedzenie jest problematyczne, kontrowersyjne, dziwne, albo po prostu niedobre? Skąd biorą się takie uprzedzenia? Jakie są nasze koszmary dzieciństwa, co nietypowego możemy zjeść na zagranicznych wycieczkach, a czego unikamy ze względu na przekonania czy religię?
Bękarty Gastro - Kacper Salzman i Julian Karewicz o stekach, grillowaniu, gastronomii, patologii, mitach kulinarnych i kulisach branży gastronomicznej. Grill Bastards: www.grillbastards.pl https://www.facebook.com/grillbastardshttps://www.instagram.com/grill_bastards
Bękarty Gastro #3 Jak wybrać grill i akcesoria do grillowania?
2023-04-26 09:18:23
Zbliża się majówka i wielkie grillowanie, więc postanowiliśmy dać Wam odcinek tylko o sprzęcie grillowym. Mamy dosyć duże doświadczenie w tym temacie, przetestowaliśmy naprawdę dużo różnych grilli, więc od nas dowiesz się prawdy dotyczącej poniższych kwestii:
Jakie farmazony wciskają sprzedawcy grilli?
Jaki grill wybrać?
Grill gazowy czy węglowy?
Jaki grill gazowy wybrać?
Jaki grill węglowy wybrać?
Czy czuć gaz w jedzeniu z grilla gazowego?
Najlepsze akcesoria do grillowania
Najpotrzebniejsze akcesoria do grillowania.
Czego nie potrzebujesz do grillowania?
Bękarty Gastro - Kacper Salzman i Julian Karewicz o stekach, grillowaniu, gastronomii, patologii, mitach kulinarnych i kulisach branży gastronomicznej.
Grill Bastards:
www.grillbastards.pl
https://www.facebook.com/grillbastardshttps://www.instagram.com/grill_bastards
Zbliża się majówka i wielkie grillowanie, więc postanowiliśmy dać Wam odcinek tylko o sprzęcie grillowym. Mamy dosyć duże doświadczenie w tym temacie, przetestowaliśmy naprawdę dużo różnych grilli, więc od nas dowiesz się prawdy dotyczącej poniższych kwestii:
Jakie farmazony wciskają sprzedawcy grilli?
Jaki grill wybrać?
Grill gazowy czy węglowy?
Jaki grill gazowy wybrać?
Jaki grill węglowy wybrać?
Czy czuć gaz w jedzeniu z grilla gazowego?
Najlepsze akcesoria do grillowania
Najpotrzebniejsze akcesoria do grillowania.
Czego nie potrzebujesz do grillowania?
Bękarty Gastro - Kacper Salzman i Julian Karewicz o stekach, grillowaniu, gastronomii, patologii, mitach kulinarnych i kulisach branży gastronomicznej.
Grill Bastards:
www.grillbastards.pl
https://www.facebook.com/grillbastardshttps://www.instagram.com/grill_bastards
Bękarty Gastro #2 Fakty i mity o wołowinie
2023-04-16 15:54:48
W drugim odcinku podcastu wjeżdżają bardziej merytoryczne rozmowy - zaczynamy od mięsa, czyli fakty i mity o wołowinie. Bierzemy na warsztat wszystkie bzdury które wciskają nam czasami rzeźnicy, kelnerzy i kucharze. Co to znaczy że wołowina jest sezonowana?
Czy wołowina musi być świeża?
Czy może być stara?
Jak wybrać steka?
Jak zgrillować steka?
Czy stek musi być drogi?
Jakie stopnie wysmażenia są najlepsze?
Jak zrobić idealnego burgera?
Jak wybrać dobrą wołowinę?
Sezonowanie mięsa - co to jest?
Bękarty Gastro - Kacper Salzman i Julian Karewicz o stekach, grillowaniu, gastronomii, patologii, mitach kulinarnych i kulisach branży gastronomicznej.
Grill Bastards:
www.grillbastards.pl
https://www.facebook.com/grillbastards
https://www.instagram.com/grill_bastards
W drugim odcinku podcastu wjeżdżają bardziej merytoryczne rozmowy - zaczynamy od mięsa, czyli fakty i mity o wołowinie. Bierzemy na warsztat wszystkie bzdury które wciskają nam czasami rzeźnicy, kelnerzy i kucharze. Co to znaczy że wołowina jest sezonowana?
Czy wołowina musi być świeża?
Czy może być stara?
Jak wybrać steka?
Jak zgrillować steka?
Czy stek musi być drogi?
Jakie stopnie wysmażenia są najlepsze?
Jak zrobić idealnego burgera?
Jak wybrać dobrą wołowinę?
Sezonowanie mięsa - co to jest?
Bękarty Gastro - Kacper Salzman i Julian Karewicz o stekach, grillowaniu, gastronomii, patologii, mitach kulinarnych i kulisach branży gastronomicznej.
Grill Bastards:
www.grillbastards.pl
https://www.facebook.com/grillbastards
https://www.instagram.com/grill_bastards
Bękarty Gastro #1 Nasze CV - dajecie nam tę robotę?
2023-04-10 12:07:33
W pierwszym odcinku podcastu opowiadamy... o sobie! Posłuchajcie jak rozwijały się nasze kariery - jest kilka naprawdę ciekawych punktów w tych naszych "cv", tym bardziej, że nasze losy przecinały się kilka razy przez ponad 20 lat w najbardziej kluczowych momentach!
Bękarty Gastro - Kacper Salzman i Julian Karewicz o stekach, grillowaniu, gastronomii, patologii, mitach kulinarnych i kulisach branży gastronomicznej.
W pierwszym odcinku podcastu opowiadamy... o sobie! Posłuchajcie jak rozwijały się nasze kariery - jest kilka naprawdę ciekawych punktów w tych naszych "cv", tym bardziej, że nasze losy przecinały się kilka razy przez ponad 20 lat w najbardziej kluczowych momentach! Bękarty Gastro - Kacper Salzman i Julian Karewicz o stekach, grillowaniu, gastronomii, patologii, mitach kulinarnych i kulisach branży gastronomicznej.