„Mamy zielone pojęcie”
Na Uniwersytecie Przyrodniczym we Wrocławiu mamy zielone pojęcie – bo mamy najlepszych naukowców, współpracujących z wiodącymi ośrodkami badawczymi w Polsce i na świecie. Prowadzimy badania i kształcimy w ośmiu dyscyplinach, które są wysoko oceniane w prestiżowych międzynarodowych rankingach.
Opracowujemy kompleksowe rozwiązania dla samorządów lokalnych i dla przemysłu – planujemy zieleń miejską, patentujemy sposoby biodegradacji odpadów i ratujemy zagrożone gatunki.
Mamy zielone pojęcie, bo jesteśmy uczelnią przyrodniczą, najlepszą w Polsce. Naszej działalności naukowej i dydaktycznej przyświeca idea zrównoważonego rozwoju, czego dowodem jest m.in. wysoka pozycja w rankingu THE Impact, sprawdzającym jak instytucje naukowe radzą sobie z realizacją Celów Zrównoważonego Rozwoju ONZ.
Podcasty „Mamy zielone pojęcie” odpowiadają na najbardziej nurtujące, kontrowersyjne i ważne społecznie pytania związane ze zrównoważonym rozwojem. Rozmawiamy z naszymi ekspertami o odnawialnych źródłach energii, sprawiedliwym dostępie do wody, bioróżnorodność gatunków czy skróconych łańcuchach dostaw żywności.
Kategorie:
Nauka
Nauka
Od pola do laboratorium - Czy AI i zrównoważony rozwój to przyszłość rolnictwa?
2024-03-04 05:30:02
W najnowszym odcinku podcastu "Mamy zielone pojęcie", gościliśmy dwóch ekspertów z różnych dziedzin, którzy podzielili się swoimi doświadczeniami i poglądami na temat rolnictwa w obliczu współczesnych wyzwań. Józef Puciłowski, przedsiębiorca rolny zarządzający ponad 500 hektarami ziemi oraz dr Wiesław Fiałkiewicz z Instytutu Inżynierii Środowiska UPWr, ekspert od zatrzymywania wody w glebie, dyskutowali na temat związku nauki z praktyką rolniczą, podkreślając, jak innowacje mogą wspierać zrównoważony rozwój rolnictwa. Najpoważniejsze wyzwaniaNasi goście poruszyli temat kluczowych wyzwań, przed którymi stoi współczesne rolnictwo, takich jak zmiany klimatyczne, zarządzanie zasobami wodnymi i potrzeba stosowania nowoczesnych technologii. Dr Wiesław Fiałkiewicz podkreślił znaczenie projektów badawczych, które mają na celu nie tylko rozwój teoretycznej wiedzy, ale przede wszystkim jej praktyczne zastosowanie w gospodarstwach rolnych. Z kolei Józef Puciłowski wskazał na konieczność dostosowania się do nowych realiów poprzez czerpanie z doświadczeń i innowacji. Dzięki temu rolnicy mogą zwiększyć efektywność i przyczynić się do zrównoważenia produkcji rolnej.Nowoczesne technologie w rolnictwieJednym z najciekawszych wątków dyskusji była rola nowoczesnych technologii, w tym sztucznej inteligencji, w rolnictwie. Omówiono przykłady wykorzystania technologii satelitarnych i aplikacji mobilnych do optymalizacji procesów rolniczych, takich jak nawożenie czy zarządzanie zasobami wodnymi. Tego rodzaju narzędzia nie tylko zwiększają efektywność upraw, ale również minimalizują negatywny wpływ rolnictwa na środowisko, co jest kluczowe w kontekście zrównoważonego rozwoju.Perspektywy na przyszłośćPrzyszłość rolnictwa leży w synergii nauki i praktyki. Współpraca pomiędzy naukowcami a rolnikami, wykorzystanie innowacyjnych rozwiązań i technologii, a także edukacja i świadomość ekologiczna są kluczowe dla zrównoważonego rozwoju sektora rolniczego. Ostatecznie, jak pokazała dyskusja, to miłość i szacunek do ziemi, połączone z nowoczesną wiedzą i technologiami, mogą przynieść najlepsze efekty w uprawie.
W najnowszym odcinku podcastu "Mamy zielone pojęcie", gościliśmy dwóch ekspertów z różnych dziedzin, którzy podzielili się swoimi doświadczeniami i poglądami na temat rolnictwa w obliczu współczesnych wyzwań. Józef Puciłowski, przedsiębiorca rolny zarządzający ponad 500 hektarami ziemi oraz dr Wiesław Fiałkiewicz z Instytutu Inżynierii Środowiska UPWr, ekspert od zatrzymywania wody w glebie, dyskutowali na temat związku nauki z praktyką rolniczą, podkreślając, jak innowacje mogą wspierać zrównoważony rozwój rolnictwa. Najpoważniejsze wyzwaniaNasi goście poruszyli temat kluczowych wyzwań, przed którymi stoi współczesne rolnictwo, takich jak zmiany klimatyczne, zarządzanie zasobami wodnymi i potrzeba stosowania nowoczesnych technologii. Dr Wiesław Fiałkiewicz podkreślił znaczenie projektów badawczych, które mają na celu nie tylko rozwój teoretycznej wiedzy, ale przede wszystkim jej praktyczne zastosowanie w gospodarstwach rolnych. Z kolei Józef Puciłowski wskazał na konieczność dostosowania się do nowych realiów poprzez czerpanie z doświadczeń i innowacji. Dzięki temu rolnicy mogą zwiększyć efektywność i przyczynić się do zrównoważenia produkcji rolnej.Nowoczesne technologie w rolnictwieJednym z najciekawszych wątków dyskusji była rola nowoczesnych technologii, w tym sztucznej inteligencji, w rolnictwie. Omówiono przykłady wykorzystania technologii satelitarnych i aplikacji mobilnych do optymalizacji procesów rolniczych, takich jak nawożenie czy zarządzanie zasobami wodnymi. Tego rodzaju narzędzia nie tylko zwiększają efektywność upraw, ale również minimalizują negatywny wpływ rolnictwa na środowisko, co jest kluczowe w kontekście zrównoważonego rozwoju.Perspektywy na przyszłośćPrzyszłość rolnictwa leży w synergii nauki i praktyki. Współpraca pomiędzy naukowcami a rolnikami, wykorzystanie innowacyjnych rozwiązań i technologii, a także edukacja i świadomość ekologiczna są kluczowe dla zrównoważonego rozwoju sektora rolniczego. Ostatecznie, jak pokazała dyskusja, to miłość i szacunek do ziemi, połączone z nowoczesną wiedzą i technologiami, mogą przynieść najlepsze efekty w uprawie.
Suplementy diety – fakty i mity
2024-02-19 05:00:02
Najnowszy odcinek podcastu demaskuje mity i przedstawia fakty na temat suplementów diety, podkreślając znaczenie roztropnego wyboru i konsultacji z ekspertami. Rozróżnia między lekami a suplementami, wskazując na potrzebę świadomego stosowania i zakupów w zaufanych miejscach, jak apteki.
Najnowszy odcinek podcastu demaskuje mity i przedstawia fakty na temat suplementów diety, podkreślając znaczenie roztropnego wyboru i konsultacji z ekspertami. Rozróżnia między lekami a suplementami, wskazując na potrzebę świadomego stosowania i zakupów w zaufanych miejscach, jak apteki.
Hodowla drobiu – antybiotyki, bakteriofagi, dobrostan
2024-02-05 05:00:02
W najnowszym odcinku podcastu naukowczynie omawiają wyzwania i innowacje w hodowli drobiu, w tym stosowanie antybiotyków, zastosowanie bakteriofagów i kwestie dobrostanu zwierząt. Dyskusja koncentruje się na dążeniu do odpowiedzialnej produkcji i konsumpcji, podkreślając rolę wiedzy i świadomych wyborów.
W najnowszym odcinku podcastu naukowczynie omawiają wyzwania i innowacje w hodowli drobiu, w tym stosowanie antybiotyków, zastosowanie bakteriofagów i kwestie dobrostanu zwierząt. Dyskusja koncentruje się na dążeniu do odpowiedzialnej produkcji i konsumpcji, podkreślając rolę wiedzy i świadomych wyborów.
Zielone dachy, zielone ściany… Ekstrawagancja czy rewolucja w architekturze miejskiej?
2024-01-22 05:30:01
W tym odcinku podcastu „Mamy zielone pojęcie” dr Marta Weber-Siwirska i Weronika Marcol omawiają korzyści płynące z wdrażania w miastach zrównoważonych rozwiązań, takich jak zielone dachy czy ściany. Rozmawiają na temat źródeł tej inicjatywy i różnorodnych projektów w Polsce i Europie, a także o tym, jaką funkcję zielone dachy pełnią w przestrzeni miejskiej.
W tym odcinku podcastu „Mamy zielone pojęcie” dr Marta Weber-Siwirska i Weronika Marcol omawiają korzyści płynące z wdrażania w miastach zrównoważonych rozwiązań, takich jak zielone dachy czy ściany. Rozmawiają na temat źródeł tej inicjatywy i różnorodnych projektów w Polsce i Europie, a także o tym, jaką funkcję zielone dachy pełnią w przestrzeni miejskiej.
Food sensory analysis: where taste meets innovation
2024-01-08 06:00:03
The Mamy Zielone Pojęcie podcast, hosted by red. Jowita Chojcan, features guests Professor Edgar Chambers IV and Professor Agnieszka Kita. Professor Chambers, an alumnus and director of the Sensory Analysis Center at Kansas State University, is a notable figure in sensory food analysis and consumer research. His work encompasses a broad range of consumer and industrial goods, highlighting the practical application of sensory science in the food industry to enhance market success.Professor Kita, leading the SEASON project funded by the Horizon Europe program, focuses on sensory evaluation of food and consumer behavior at UPWR's Faculty of Biotechnology and Food Science. Her role at the university spans several positions, indicating her deep involvement in food and health research.The discussion centeres on the intricacies of sensory food analysis, emphasizing its importance in understanding why consumers like certain food products. This analysis involves evaluating food based on its sensory properties like flavor, texture, and appearance, which are crucial for developing and improving products. The global dietary shift and the need for adaptation to local preferences are also highlighted, showcasing the diversity in food acceptance across different cultures.The podcast delves into the methodological aspects of sensory analysis, illustrating the distinction between analytical and consumer preference testing. Trained panelists and general consumers play distinct roles in this process, with training often focusing on recognizing and describing specific sensory attributes.Significant topics include the challenges in industry-academia collaborations, the role of sensory analysis in product development, and the influence of sensory properties on marketing strategies. The discussion also explored the complexities of introducing novel food ingredients like insect powder into the market, considering consumer perceptions and cultural acceptability.The SEASONED project, where Professor Chambers serves as an advisory board member, aims to enhance sensory science expertise and foster industry-academia collaboration. The project's initiatives, like the upcoming hackathon, seek to innovate sensory science methods and strategies for product success.The episode effectively illuminates the multifaceted nature of sensory food analysis, its critical role in the food industry, and the dynamic interplay between consumer preferences, scientific research, and market trends.
The Mamy Zielone Pojęcie podcast, hosted by red. Jowita Chojcan, features guests Professor Edgar Chambers IV and Professor Agnieszka Kita. Professor Chambers, an alumnus and director of the Sensory Analysis Center at Kansas State University, is a notable figure in sensory food analysis and consumer research. His work encompasses a broad range of consumer and industrial goods, highlighting the practical application of sensory science in the food industry to enhance market success.Professor Kita, leading the SEASON project funded by the Horizon Europe program, focuses on sensory evaluation of food and consumer behavior at UPWR's Faculty of Biotechnology and Food Science. Her role at the university spans several positions, indicating her deep involvement in food and health research.The discussion centeres on the intricacies of sensory food analysis, emphasizing its importance in understanding why consumers like certain food products. This analysis involves evaluating food based on its sensory properties like flavor, texture, and appearance, which are crucial for developing and improving products. The global dietary shift and the need for adaptation to local preferences are also highlighted, showcasing the diversity in food acceptance across different cultures.The podcast delves into the methodological aspects of sensory analysis, illustrating the distinction between analytical and consumer preference testing. Trained panelists and general consumers play distinct roles in this process, with training often focusing on recognizing and describing specific sensory attributes.Significant topics include the challenges in industry-academia collaborations, the role of sensory analysis in product development, and the influence of sensory properties on marketing strategies. The discussion also explored the complexities of introducing novel food ingredients like insect powder into the market, considering consumer perceptions and cultural acceptability.The SEASONED project, where Professor Chambers serves as an advisory board member, aims to enhance sensory science expertise and foster industry-academia collaboration. The project's initiatives, like the upcoming hackathon, seek to innovate sensory science methods and strategies for product success.The episode effectively illuminates the multifaceted nature of sensory food analysis, its critical role in the food industry, and the dynamic interplay between consumer preferences, scientific research, and market trends.
O czym mówią lodowce? Antarktyda, zmiany klimatu i data science
2023-12-11 05:00:03
Profesor Tułaczyk, dzieląc się z nami swoimi doświadczeniami z badań na Antarktydzie Wschodniej, omawia dramatyczne efekty topnienia lodowców i ich wpływ na globalny poziom morza. Wyjaśnia, w jaki sposób jego badania wykazały, że lodowce wschodniej Antarktydy, dawniej uważane za nienaruszalne, również podlegają topnieniu. Jego opowieści rzucają światło na rolę Antarktydy i Arktyki w kształtowaniu klimatu i na palące kwestie globalnego ocieplenia. Perspektywę data science wnosi do dyskusji dr Grzegorz Chrobak z UPWr analizując dane dotyczące zmian klimatycznych i ich wpływu na populacje ludzkie. Skupia się na ważności przewidywania i przygotowania na przyszłe zmiany, zwłaszcza w kontekście zurbanizowanych obszarów narażonych na podnoszenie się poziomu morza. Co topnienie lodowców mówi nam o przyszłości naszej planety? Jak badania nad lodowcami mogą wpłynąć na politykę i decyzje dotyczące środowiska? Jakie są najnowsze odkrycia dotyczące wpływu topnienia lodowców na poziom morza i co to oznacza dla przyszłości miast przybrzeżnych? Jak odległe regiony takie jak Arktyka czy Antarktyda wpływają na nasze codzienne życie? Na te i inne pytania szukamy odpowiedzi w najnowszym odcinku podcastu.
Profesor Tułaczyk, dzieląc się z nami swoimi doświadczeniami z badań na Antarktydzie Wschodniej,
omawia dramatyczne efekty topnienia lodowców i ich wpływ na globalny poziom morza. Wyjaśnia, w jaki sposób jego badania wykazały, że lodowce wschodniej Antarktydy, dawniej uważane za nienaruszalne, również podlegają topnieniu. Jego opowieści rzucają światło na rolę Antarktydy i Arktyki w kształtowaniu klimatu i na palące kwestie globalnego ocieplenia.
Perspektywę data science wnosi do dyskusji dr Grzegorz Chrobak z UPWr analizując dane dotyczące
zmian klimatycznych i ich wpływu na populacje ludzkie. Skupia się na ważności przewidywania i
przygotowania na przyszłe zmiany, zwłaszcza w kontekście zurbanizowanych obszarów narażonych na
podnoszenie się poziomu morza. Co topnienie lodowców mówi nam o przyszłości naszej planety? Jak badania nad lodowcami mogą wpłynąć na politykę i decyzje dotyczące środowiska? Jakie są najnowsze odkrycia dotyczące wpływu topnienia lodowców na poziom morza i co to oznacza dla przyszłości miast przybrzeżnych? Jak odległe regiony takie jak Arktyka czy Antarktyda wpływają na nasze codzienne życie? Na te i inne pytania szukamy odpowiedzi w najnowszym odcinku podcastu.
omawia dramatyczne efekty topnienia lodowców i ich wpływ na globalny poziom morza. Wyjaśnia, w jaki sposób jego badania wykazały, że lodowce wschodniej Antarktydy, dawniej uważane za nienaruszalne, również podlegają topnieniu. Jego opowieści rzucają światło na rolę Antarktydy i Arktyki w kształtowaniu klimatu i na palące kwestie globalnego ocieplenia.
Perspektywę data science wnosi do dyskusji dr Grzegorz Chrobak z UPWr analizując dane dotyczące
zmian klimatycznych i ich wpływu na populacje ludzkie. Skupia się na ważności przewidywania i
przygotowania na przyszłe zmiany, zwłaszcza w kontekście zurbanizowanych obszarów narażonych na
podnoszenie się poziomu morza. Co topnienie lodowców mówi nam o przyszłości naszej planety? Jak badania nad lodowcami mogą wpłynąć na politykę i decyzje dotyczące środowiska? Jakie są najnowsze odkrycia dotyczące wpływu topnienia lodowców na poziom morza i co to oznacza dla przyszłości miast przybrzeżnych? Jak odległe regiony takie jak Arktyka czy Antarktyda wpływają na nasze codzienne życie? Na te i inne pytania szukamy odpowiedzi w najnowszym odcinku podcastu.
Psy ratownicze, terapeutyczne i przewodnicy – bohaterowie na czterech łapach
2023-11-27 05:00:04
W najnowszym odcinku podcastu zagłębiamy się w fascynujący świat psów ratowniczych i terapeutycznych w Polsce. Dr Anna Budny-Walczak z Katedry Higieny Środowiska i Dobrostanu Zwierząt i Tomasz Stępień, Współpracownik Fundacji Psi Ratownicy opowiadają m.in. o tym, gdzie coraz częściej możemy spotkać psy terapeutyczne i jakie psy nadają się do tej roli, jak są szkolone i dlaczego są tak skuteczne w pomocy osobom z psychicznymi i neurologicznymi schorzeniami, w tym dzieciom z autyzmem. Eksperci opowiadają też o psach ratowniczych, o tym gdzie i kiedy są one niezbędne, jakie zadania mogą wykonywać, a także z jakimi sytuacjami życiowymi mają do czynienia, ratując ludzi czy odnajdując zaginione osoby. Kwalifikacje do pełnienia roli psa ratowniczego są uregulowane przez Rozporządzenie Ministra Spraw Wewnętrznych i Administracji, dotyczące ras psów zdatnych do przeszkolenia w zakresie działań ratowniczych. W ramach tego aktu prawnego wskazano precyzyjnie 19 ras psów, które spełniają wymogi niezbędne do podjęcia profesjonalnej pracy w charakterze psa ratowniczego. To m.in. Labrador retriever, Owczarek niemiecki, Owczarek belgijski Malinois, Border collie, czy Sznaucer średni.Podcast porusza też temat czworonożnych przewodników i asystentów osób z niepełnosprawnościami. Eksperci podpowiadają, jakie rasy są najlepsze do tego rodzaju szkoleń, jakie cechy powinien posiadać pies, aby pełnić tę ważną rolę. Analizują relację między człowiekiem a psem przewodnikiem, zastanawiając się, czy pies odczuwa swoją rolę opiekuna.Nie każdy pies może być przewodnikiem np. osób niewidomych. Wybór następuje już od rodziców przyszłego przewodnika. Muszą być zdrowi i wolni od obciążeń genetycznych.Pies przewodnik musi być stabilny psychicznie – nie może mieć skłonności do dominowania, ale nie może też być zbyt lękliwy i wycofany. Nie może również być agresywny. Wybór odpowiedniej rasy też ma znaczenie. Na podstawie rasy można ocenić predyspozycje psa do wykonywania określonego zadania. W Polsce, jak i na świecie, najczęściej psami przewodnikami zostają labradory. Zdarzają się jednak również owczarki niemieckie, border collie czy psy rasy golden retriver. Największą popularnością cieszą się labradory, bo są to psy łagodne, inteligentne i chętne do nauki. Mają też bardzo dobrą pamięć i uwielbiają pracować razem z człowiekiem. Rasa ta jest zupełnie nieagresywna, dobrze zachowuje się w towarzystwie ludzi i innych zwierząt, a także ma naprawdę doskonały węch.Eksperci przyglądają się też rzeczywistym wyzwaniom, z jakimi borykają się psy przewodnicy w Polsce. Zaskakujące jest to, że pomimo liczby osób niewidomych lub słabowidzących, w kraju działa jedynie 150 pracujących psów przewodników. Analizują więc, czy problemem jest brak szkolenia czy może istnieją inne przeszkody.Podcast zgłębia także tajniki szkolenia właścicieli psów w zakresie udzielania pierwszej pomocy. Eksperci opowiadają, czy takie szkolenia są popularne i dlaczego warto znać zasady pierwszej pomocy, zwłaszcza w kontekście wspierania swojego pupila w sytuacjach kryzysowych.
W najnowszym odcinku podcastu zagłębiamy się w fascynujący świat psów ratowniczych i terapeutycznych w Polsce. Dr Anna Budny-Walczak z Katedry Higieny Środowiska i Dobrostanu Zwierząt i Tomasz Stępień, Współpracownik Fundacji Psi Ratownicy opowiadają m.in. o tym, gdzie coraz częściej możemy spotkać psy terapeutyczne i jakie psy nadają się do tej roli, jak są szkolone i dlaczego są tak skuteczne w pomocy osobom z psychicznymi i neurologicznymi schorzeniami, w tym dzieciom z autyzmem. Eksperci opowiadają też o psach ratowniczych, o tym gdzie i kiedy są one niezbędne, jakie zadania mogą wykonywać, a także z jakimi sytuacjami życiowymi mają do czynienia, ratując ludzi czy odnajdując zaginione osoby. Kwalifikacje do pełnienia roli psa ratowniczego są uregulowane przez Rozporządzenie Ministra Spraw Wewnętrznych i Administracji, dotyczące ras psów zdatnych do przeszkolenia w zakresie działań ratowniczych. W ramach tego aktu prawnego wskazano precyzyjnie 19 ras psów, które spełniają wymogi niezbędne do podjęcia profesjonalnej pracy w charakterze psa ratowniczego. To m.in. Labrador retriever, Owczarek niemiecki, Owczarek belgijski Malinois, Border collie, czy Sznaucer średni.Podcast porusza też temat czworonożnych przewodników i asystentów osób z niepełnosprawnościami. Eksperci podpowiadają, jakie rasy są najlepsze do tego rodzaju szkoleń, jakie cechy powinien posiadać pies, aby pełnić tę ważną rolę. Analizują relację między człowiekiem a psem przewodnikiem, zastanawiając się, czy pies odczuwa swoją rolę opiekuna.Nie każdy pies może być przewodnikiem np. osób niewidomych. Wybór następuje już od rodziców przyszłego przewodnika. Muszą być zdrowi i wolni od obciążeń genetycznych.Pies przewodnik musi być stabilny psychicznie – nie może mieć skłonności do dominowania, ale nie może też być zbyt lękliwy i wycofany. Nie może również być agresywny. Wybór odpowiedniej rasy też ma znaczenie. Na podstawie rasy można ocenić predyspozycje psa do wykonywania określonego zadania. W Polsce, jak i na świecie, najczęściej psami przewodnikami zostają labradory. Zdarzają się jednak również owczarki niemieckie, border collie czy psy rasy golden retriver. Największą popularnością cieszą się labradory, bo są to psy łagodne, inteligentne i chętne do nauki. Mają też bardzo dobrą pamięć i uwielbiają pracować razem z człowiekiem. Rasa ta jest zupełnie nieagresywna, dobrze zachowuje się w towarzystwie ludzi i innych zwierząt, a także ma naprawdę doskonały węch.Eksperci przyglądają się też rzeczywistym wyzwaniom, z jakimi borykają się psy przewodnicy w Polsce. Zaskakujące jest to, że pomimo liczby osób niewidomych lub słabowidzących, w kraju działa jedynie 150 pracujących psów przewodników. Analizują więc, czy problemem jest brak szkolenia czy może istnieją inne przeszkody.Podcast zgłębia także tajniki szkolenia właścicieli psów w zakresie udzielania pierwszej pomocy. Eksperci opowiadają, czy takie szkolenia są popularne i dlaczego warto znać zasady pierwszej pomocy, zwłaszcza w kontekście wspierania swojego pupila w sytuacjach kryzysowych.
Superfoods 101: Black Garlic and Other Supplements
2023-11-13 05:00:03
In the latest UPWr podcast 'It’s in our nature', host Jowita Chojcan talks to Professor Adam Figiel, an expert in food engineering, and Dr Nesa Dibagar, who specialises in nutrition, food science and by-product valorisation. The discussion focuses on the value of international collaborations in research, different cultural perspectives in research and the impact of diet on health using the example of the health benefits of apples and the transformative process of producing black garlic, a superfood with numerous health benefits. The conversation highlights researchers' research efforts in creating new health products, such as drops that combine black garlic with other beneficial extracts. The researchers believe that these drops, when combined with a fruit-rich diet, can boost immunity and possibly reduce the number of colds. The drops, enriched with black garlic and vitamin C, are still under development, with ambitions for commercialisation. The importance of eating fruit with the peel for additional health benefits and the future of food engineering in enhancing the nutritional value of food products are also discussed.Black garlic, which is actually fresh garlic ripened in controlled temperature and humidity, offers a number of health benefits. It is rich in antioxidants and contains a compound called S-allilocysteine (SAC), which is not found in fresh garlic. The increased levels of SAC in black garlic are associated with a range of health benefits, including the potential to lower cholesterol and blood pressure, protect against heart disease, boost immune function and anti-inflammatory and anti-cancer properties. Black garlic also has a sweeter, milder flavour compared to fresh garlic, making it a more versatile ingredient in culinary applications, while providing health benefits without the strong smell and taste associated with fresh garlic.Superfoods are foods - usually plant-based, but also some fish and dairy - considered to be nutrient-dense and therefore good for health. Consuming superfoods has various health benefits, such as preventing heart disease, improving energy and mental health, weight loss and prolonging life. However, there are no standard criteria or legal definitions to classify them in this way. Popular superfoods include berries, green leafy vegetables, nuts, seeds, green tea and ancient cereals, each of which provide a range of essential nutrients such as antioxidants, healthy fats, fibre and phytochemicals beneficial for maintaining and improving overall health.
In the latest UPWr podcast 'It’s in our nature', host Jowita Chojcan talks to Professor Adam Figiel, an expert in food engineering, and Dr Nesa Dibagar, who specialises in nutrition, food science and by-product valorisation. The discussion focuses on the value of international collaborations in research, different cultural perspectives in research and the impact of diet on health using the example of the health benefits of apples and the transformative process of producing black garlic, a superfood with numerous health benefits. The conversation highlights researchers' research efforts in creating new health products, such as drops that combine black garlic with other beneficial extracts. The researchers believe that these drops, when combined with a fruit-rich diet, can boost immunity and possibly reduce the number of colds. The drops, enriched with black garlic and vitamin C, are still under development, with ambitions for commercialisation. The importance of eating fruit with the peel for additional health benefits and the future of food engineering in enhancing the nutritional value of food products are also discussed.Black garlic, which is actually fresh garlic ripened in controlled temperature and humidity, offers a number of health benefits. It is rich in antioxidants and contains a compound called S-allilocysteine (SAC), which is not found in fresh garlic. The increased levels of SAC in black garlic are associated with a range of health benefits, including the potential to lower cholesterol and blood pressure, protect against heart disease, boost immune function and anti-inflammatory and anti-cancer properties. Black garlic also has a sweeter, milder flavour compared to fresh garlic, making it a more versatile ingredient in culinary applications, while providing health benefits without the strong smell and taste associated with fresh garlic.Superfoods are foods - usually plant-based, but also some fish and dairy - considered to be nutrient-dense and therefore good for health. Consuming superfoods has various health benefits, such as preventing heart disease, improving energy and mental health, weight loss and prolonging life. However, there are no standard criteria or legal definitions to classify them in this way. Popular superfoods include berries, green leafy vegetables, nuts, seeds, green tea and ancient cereals, each of which provide a range of essential nutrients such as antioxidants, healthy fats, fibre and phytochemicals beneficial for maintaining and improving overall health.
3M miasto, masa, maszyna
2023-10-30 06:00:03
W najnowszym odcinku podcastu pada pytanie, czy miasto jest wielkim darem cywilizacyjnym czy też problemem, z którym trzeba sobie radzić. Bartłomiej Świerczewski, dyrektor Wydziału Spraw Społecznych Urzędu Miasta Wrocławia oraz Profesor Swianiewicz z Wydziału Gospodarki Przestrzennej i Architektury Krajobrazu wyrażają swoje przemyślenia na ten temat, odnosząc się do koncepcji "miasta jako maszyny wzrostu". Ta koncepcja opisuje, jak miasta rozwijają się pod wpływem paradygmatu neoliberalnego, gdzie deweloperzy i właściciele nieruchomości mają duży wpływ na decyzje podejmowane w mieście. W ramach tego podejścia, intensywny rozwój miasta może przynosić zyski, ale może też prowadzić do konfliktów, na przykład z mieszkańcami.Profesor Swianiewicz sugeruje, że miasto jest zarówno darem, jak i wyzwaniem cywilizacyjnym, zależnie od sposobu, w jaki jest rozwijane. To, jak miasta się rozwijają, ma wpływ na jakość życia mieszkańców i kształtuje rzeczywistość w różnych aspektach, zarówno politycznych, społecznych, jak i zarządzania. Istnieje wiele różnych podejść do rozwoju miast, i ważne jest, aby uwzględniać interesy mieszkańców podczas podejmowania decyzji dotyczących rozwoju urbanistycznego.Odcinek dotyka też zmian społecznych związanych z partycypacją społeczną w zarządzaniu miastem. Goście zastanawiają się nad ewolucją miast w Polsce od roku 1990 i zwiększającym się wpływem mieszkańców na kształtowanie przestrzeni miejskiej. Podkreślają, że mieszkańcy pragną większej roli w kierowaniu miastem i chcą bardziej przyjaznej przestrzeni zielonej. Omawiane są też zmiany demograficzne i rozwój miasta Wrocław. Podcast również porusza kwestie partycypacji mieszkańców w procesach decyzyjnych i zmiany w oczekiwaniach wobec liderów lokalnych, skupiając się na konieczności dialogu z mieszkańcami i współpracy z różnymi grupami społecznymi. Omawia także wyzwania związane z technologią i sposobami komunikacji między mieszkańcami a władzami.Rozmówcy wskazują na konieczność zrozumienia zmieniających się trendów i wyzwań związanych z rozwojem miast i obszarów metropolitalnych.
W najnowszym odcinku podcastu pada pytanie, czy miasto jest wielkim darem cywilizacyjnym czy też problemem, z którym trzeba sobie radzić. Bartłomiej Świerczewski, dyrektor Wydziału Spraw Społecznych Urzędu Miasta Wrocławia oraz Profesor Swianiewicz z Wydziału Gospodarki Przestrzennej i Architektury Krajobrazu wyrażają swoje przemyślenia na ten temat, odnosząc się do koncepcji "miasta jako maszyny wzrostu". Ta koncepcja opisuje, jak miasta rozwijają się pod wpływem paradygmatu neoliberalnego, gdzie deweloperzy i właściciele nieruchomości mają duży wpływ na decyzje podejmowane w mieście. W ramach tego podejścia, intensywny rozwój miasta może przynosić zyski, ale może też prowadzić do konfliktów, na przykład z mieszkańcami.Profesor Swianiewicz sugeruje, że miasto jest zarówno darem, jak i wyzwaniem cywilizacyjnym, zależnie od sposobu, w jaki jest rozwijane. To, jak miasta się rozwijają, ma wpływ na jakość życia mieszkańców i kształtuje rzeczywistość w różnych aspektach, zarówno politycznych, społecznych, jak i zarządzania. Istnieje wiele różnych podejść do rozwoju miast, i ważne jest, aby uwzględniać interesy mieszkańców podczas podejmowania decyzji dotyczących rozwoju urbanistycznego.Odcinek dotyka też zmian społecznych związanych z partycypacją społeczną w zarządzaniu miastem. Goście zastanawiają się nad ewolucją miast w Polsce od roku 1990 i zwiększającym się wpływem mieszkańców na kształtowanie przestrzeni miejskiej. Podkreślają, że mieszkańcy pragną większej roli w kierowaniu miastem i chcą bardziej przyjaznej przestrzeni zielonej. Omawiane są też zmiany demograficzne i rozwój miasta Wrocław. Podcast również porusza kwestie partycypacji mieszkańców w procesach decyzyjnych i zmiany w oczekiwaniach wobec liderów lokalnych, skupiając się na konieczności dialogu z mieszkańcami i współpracy z różnymi grupami społecznymi. Omawia także wyzwania związane z technologią i sposobami komunikacji między mieszkańcami a władzami.Rozmówcy wskazują na konieczność zrozumienia zmieniających się trendów i wyzwań związanych z rozwojem miast i obszarów metropolitalnych.
Po co miastom ich wirtualne modele 3D?
2023-10-16 05:00:02
W najnowszym odcinku podcastu, otwierającym kolejny sezon serii „Mamy zielone pojęcie”, dr Paweł Bogusławski z Instytutu Geodezji i Geoinformatyki mówi o tym, czym jest BIM, jak się tworzy w nim modele, po co miastom wirtualne modele i jak z nich korzystać, m.in. do transformacji energetycznej, czy do mierzenia ruchu.
W najnowszym odcinku podcastu, otwierającym kolejny sezon serii „Mamy zielone pojęcie”, dr Paweł Bogusławski z Instytutu Geodezji i Geoinformatyki mówi o tym, czym jest BIM, jak się tworzy w nim modele, po co miastom wirtualne modele i jak z nich korzystać, m.in. do transformacji energetycznej, czy do mierzenia ruchu.