Smaki z Plusem
Smaki z Plusem Agnieszki Morawskiej to kulinarno - historyczna podróż po tradycjach Polski i świata. Felieton z inspiracją na smak, czasami rozmowa z kucharzami oraz autorami książek o tym co pojawiało i pojawia się na naszych stołach. O jedzeniu i pasji do gotowania.
ZAPRASZAM!
Czosnek w kuchni i wierzeniach ludowych
2023-04-17 10:20:32
Od zarania dziejów przydaje się w walce z wampirami i aromatyzuje potrawy kuchni polskiej, włoskiej, francuskiej i właściwie każdej. Jednak czosnek czosnkowi nierówny, dlatego przyjrzymy się jego odmianom nie tylko w Polsce. Będzie też o czosnku niedźwiedzim i czarnym.
Od zarania dziejów przydaje się w walce z wampirami i aromatyzuje potrawy kuchni polskiej, włoskiej, francuskiej i właściwie każdej. Jednak czosnek czosnkowi nierówny, dlatego przyjrzymy się jego odmianom nie tylko w Polsce. Będzie też o czosnku niedźwiedzim i czarnym.
Baba, dziad i baran z klejontami, czyli jak wyglądła Wielkanoc w baroku
2023-04-07 11:04:29
Jak wyglądało śniadanie wielkanocne na królewskim dworze? Czy przepych baroku obecny był także na stole? Czego nie mogło zabraknąć, a bez czego można było się obejść podczas wielkanocnego śniadania? O tym oraz wielu innych smakach i smaczkach barkowych świąt opowiada Joanna Jaroć, edukatorka kulinarna i przyrodnicza Muzeum Pałacu Jana III w Wilanowie.
Jak wyglądało śniadanie wielkanocne na królewskim dworze? Czy przepych baroku obecny był także na stole? Czego nie mogło zabraknąć, a bez czego można było się obejść podczas wielkanocnego śniadania? O tym oraz wielu innych smakach i smaczkach barkowych świąt opowiada Joanna Jaroć, edukatorka kulinarna i przyrodnicza Muzeum Pałacu Jana III w Wilanowie.
Żur, żurek, barszcz - nie tylko na Wielkanoc
2023-03-27 11:16:36
Żur, żurek i barszcz biały – dla jednych to trzy różne zupy dla innych ta sama, tylko inaczej nazywana – wszystko zależy od regionu. Żur to jedna z najstarszych polskich zup. Przez stulecia serwowana zarówno przez chłopów, mieszczan jak i szlachtę. Była niegdyś potrawą narodową. O wybijaniu żuru, o tym jak ożeniono składniki i o tym co jest podstawą zupy posłuchasz w "Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej".
Żur, żurek i barszcz biały – dla jednych to trzy różne zupy dla innych ta sama, tylko inaczej nazywana – wszystko zależy od regionu. Żur to jedna z najstarszych polskich zup. Przez stulecia serwowana zarówno przez chłopów, mieszczan jak i szlachtę. Była niegdyś potrawą narodową. O wybijaniu żuru, o tym jak ożeniono składniki i o tym co jest podstawą zupy posłuchasz w "Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej".
Baba wielkanocna, baba neapolitańska i baba, której trzeba przywrócić świeżość
2023-03-20 13:02:30
W XVII wieku baby podawano w Polsce jedynie na dworach i najbogatszych domach. Do przygotowania jednej używano minimum 60 jaj. Złocista niczym wiosenne słoneczko była ozdobą wielkanocnego stołu. Na początku XIX wieku baba rozgościła się także poza stołami bogaczy ale wciąż była ciastem wyjątkowym. Szczególnie na Wielkanoc. Przy przygotowaniu panowała niesamowita dyscyplina. Mężczyźni nie mieli prawa wejść do kuchni, nie wolno było także głośno rozmawiać ani trzaskać drzwiami. Dlaczego? O tym w podcascie "Smaki z Plusem Agnieszki Morawskiej". Będzie także o babach z innych stron świata i sposobie na odświeżenie baby drożdżowej.
W XVII wieku baby podawano w Polsce jedynie na dworach i najbogatszych domach. Do przygotowania jednej używano minimum 60 jaj. Złocista niczym wiosenne słoneczko była ozdobą wielkanocnego stołu. Na początku XIX wieku baba rozgościła się także poza stołami bogaczy ale wciąż była ciastem wyjątkowym. Szczególnie na Wielkanoc. Przy przygotowaniu panowała niesamowita dyscyplina. Mężczyźni nie mieli prawa wejść do kuchni, nie wolno było także głośno rozmawiać ani trzaskać drzwiami. Dlaczego? O tym w podcascie "Smaki z Plusem Agnieszki Morawskiej". Będzie także o babach z innych stron świata i sposobie na odświeżenie baby drożdżowej.
Cebula, z ceulą i o cebuli, czyli wszystkie wartswy smaku
2023-03-13 11:02:26
Cebula – królowa kuchni polskiej, niemieckiej, francuskiej, meksykańskiej, indyjskiej... Można wymieniać bez końca. Oprócz smaku i właściwości zdrowotnych miała także moc przewidywania przyszłości o czym dowiesz się w "Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej"
Cebula – królowa kuchni polskiej, niemieckiej, francuskiej, meksykańskiej, indyjskiej... Można wymieniać bez końca. Oprócz smaku i właściwości zdrowotnych miała także moc przewidywania przyszłości o czym dowiesz się w "Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej"
Smaki Krakowa
2023-02-24 13:02:31
Kraków, to nie tylko obwarzanki. W czym jeszcze warto zatopić zęby podczas spaceru po dawnej stolicy Polski? Odpowiedź w "Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej".
Kraków, to nie tylko obwarzanki. W czym jeszcze warto zatopić zęby podczas spaceru po dawnej stolicy Polski? Odpowiedź w "Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej".
Ze śmietaną czy z cukrem? Placki ziemniaczane w Polsce i na świecie
2023-02-21 11:30:28
Placki ziemniaczane czy plyndze? A może rösti albo hash browns? W "Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej" ruszamy na wycieczkę szlakiem startych ziemniaków. Będzie też chrupiący przepis na ziemniaczany comfort food.
Placki ziemniaczane czy plyndze? A może rösti albo hash browns? W "Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej" ruszamy na wycieczkę szlakiem startych ziemniaków. Będzie też chrupiący przepis na ziemniaczany comfort food.
Topinambur, kiedy smakuje najlepiej?
2023-02-13 12:42:33
Topinambur, kiedy smakuje najlepiej?
Topinambur, kiedy smakuje najlepiej?
Pizza, Pizza Fritta, Pizza Hawajska - jaka jest ich historia?
2023-02-06 10:16:31
Skąd wzięła się pizza i czym różni się neapolitańska od rzymskiej lub nowojorskiej? Co to jest pizza fritta i wreszcie - czy pizza hawajska powstała na Hawajach? Odpowiedzi w "Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej".
Skąd wzięła się pizza i czym różni się neapolitańska od rzymskiej lub nowojorskiej? Co to jest pizza fritta i wreszcie - czy pizza hawajska powstała na Hawajach? Odpowiedzi w "Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej".