Smaki z Plusem
Smaki z Plusem Agnieszki Morawskiej to kulinarno - historyczna podróż po tradycjach Polski i świata. Felieton z inspiracją na smak, czasami rozmowa z kucharzami oraz autorami książek o tym co pojawiało i pojawia się na naszych stołach. O jedzeniu i pasji do gotowania.
ZAPRASZAM!
Bajgle, precle, obwarzanki. Recz o różnicach i przepis na słone precliki
2024-01-26 14:38:24
O smaku precli miał zdecydować psotny kot pewnego piekarza, bajgle są jedną z najczęstszych przyczyn wizyt na ostrym dyżurze w Nowym Jorku, a obwarzanki zjemy nie tylko w Krakowie. W tych „Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej” posłuchasz o różnicach i historii bajgla, obwarzanka i precla. Będzie też przepis na słone precliki z „Uniwersalnej książki kucharskiej”.
O smaku precli miał zdecydować psotny kot pewnego piekarza, bajgle są jedną z najczęstszych przyczyn wizyt na ostrym dyżurze w Nowym Jorku, a obwarzanki zjemy nie tylko w Krakowie. W tych „Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej” posłuchasz o różnicach i historii bajgla, obwarzanka i precla. Będzie też przepis na słone precliki z „Uniwersalnej książki kucharskiej”.
Jarmuż z kasztanami i w pesto
2024-01-12 14:40:31
Składnik zdrowych koktajli i tłustych potraw. Jarmuż w przepisach sprzed wieków i współczesnych. Posłuchaj w „Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej" o tym, co zrobić z jarmużu.
Składnik zdrowych koktajli i tłustych potraw. Jarmuż w przepisach sprzed wieków i współczesnych. Posłuchaj w „Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej" o tym, co zrobić z jarmużu.
Kulinarny sylwester w Polsce i na świecie
2023-12-29 12:30:27
Na staropolskich wiejskich stolach obowiązkowo gościła lemieszka, w PRL-u królowała golonka, flaki i barszcz z krokietem. Była też sałatka jarzynowa i morze alkoholu. Tak by hucznie pożegnać stary i przywitać nowy rok. Sylwester w wielu krajach to tez czas kulinarnych tradycji, a właściwie ludowych zwyczajów, których nierozłącznym elementem jest jedzenie dlatego w tych „Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej" ruszamy w kulinarną podróż.
Na staropolskich wiejskich stolach obowiązkowo gościła lemieszka, w PRL-u królowała golonka, flaki i barszcz z krokietem. Była też sałatka jarzynowa i morze alkoholu. Tak by hucznie pożegnać stary i przywitać nowy rok. Sylwester w wielu krajach to tez czas kulinarnych tradycji, a właściwie ludowych zwyczajów, których nierozłącznym elementem jest jedzenie dlatego w tych „Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej" ruszamy w kulinarną podróż.
Karp na szaro i wyjątkowa polska Wigilia
2023-12-21 15:06:32
Jakie wigilijne menu proponowała Lucyna Ćwierczakiewiczowa? Czy karp w szarym sosie zawsze był gwiazdą wieczoru? Czy zawsze było 12 dań na uroczystej kolacji? Dlaczego Polska Wigilia była taka wyjątkowa i ile wigilii obchodzono w naszym kraju? Na te i inne pytania w podcaście kulinarnym „Smaki z Plusem Agnieszki Morawskiej” odpowiada dr Marta Sikorska, badaczka z Centrum Dziedzictwa Kulinarnego UMK w Toruniu. Zapraszamy na drugą część rozmowy kulinarnej zimie przed wiekami.
Jakie wigilijne menu proponowała Lucyna Ćwierczakiewiczowa? Czy karp w szarym sosie zawsze był gwiazdą wieczoru? Czy zawsze było 12 dań na uroczystej kolacji? Dlaczego Polska Wigilia była taka wyjątkowa i ile wigilii obchodzono w naszym kraju? Na te i inne pytania w podcaście kulinarnym „Smaki z Plusem Agnieszki Morawskiej” odpowiada dr Marta Sikorska, badaczka z Centrum Dziedzictwa Kulinarnego UMK w Toruniu. Zapraszamy na drugą część rozmowy kulinarnej zimie przed wiekami.
Grudniowy jadłospis sprzed wieków. Jak w Polsce przygotowywano się do zimy?
2023-12-15 15:13:19
Jak wyglądały kulinarne przygotowania do zimy wieki temu? Czy pierwsze lodówki choć trochę przypominały te współczesne? Czym jest sztokfisz i jak go przygotowywano? Na te i inne pytania w podcaście kulinarnym „Smaki z Plusem Agnieszki Morawskiej” odpowiada dr Marta Sikorska, badaczka z Centrum Dziedzictwa Kulinarnego UMK w Toruniu.
Jak wyglądały kulinarne przygotowania do zimy wieki temu? Czy pierwsze lodówki choć trochę przypominały te współczesne? Czym jest sztokfisz i jak go przygotowywano? Na te i inne pytania w podcaście kulinarnym „Smaki z Plusem Agnieszki Morawskiej” odpowiada dr Marta Sikorska, badaczka z Centrum Dziedzictwa Kulinarnego UMK w Toruniu.
Cytrusy na słodko i słono
2023-12-08 14:04:38
Jak skorzystać z „wielkiej obfitości nadsyłanych nam pomarańcz” radziła w „Bluszczu” Lucyna Ćwierczakiewiczowa. W „Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej” usłyszysz jak je prawidłowo podawać, by goście chętnie zjadali owoce. W tym podcaście kulinarnym poznasz też przepis na rosół cytrynowy i śledzie w mandarynkach.
Jak skorzystać z „wielkiej obfitości nadsyłanych nam pomarańcz” radziła w „Bluszczu” Lucyna Ćwierczakiewiczowa. W „Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej” usłyszysz jak je prawidłowo podawać, by goście chętnie zjadali owoce. W tym podcaście kulinarnym poznasz też przepis na rosół cytrynowy i śledzie w mandarynkach.
Szarlotka na kilka sposobów
2023-12-01 13:22:36
Jabłka, cynamon i ciasto, czyli szarlotka. Skąd wzięła się jej nazwa, jak zrobić szarlotkę w grzankach, jabłecznik bez jabłek, a także melszpejz z jabłkami? Odpowiedź w tych „Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej”.
Jabłka, cynamon i ciasto, czyli szarlotka. Skąd wzięła się jej nazwa, jak zrobić szarlotkę w grzankach, jabłecznik bez jabłek, a także melszpejz z jabłkami? Odpowiedź w tych „Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej”.
O zwiedzaniu żołądkiem i podróży przez 11 krajów — rozmowa z Kat i Cezarym z "cestownicy.co"
2023-11-24 12:44:29
Będzie o wietnamskiej kulturze kawowej, deserach z kukurydzy i tanim podróżowaniu. Moimi i waszymi gośćmi są Kat i Cezary. Słowaczka i Polak, których połączyła miłość, nie tylko do siebie, ale do podróżowania oraz jedzenia i zapewne jeszcze wiele więcej, ale tyle wystarczyło, aby wygrać konkurs organizowany przez Kiwi.com. Tego lata wyszukiwarka tanich lotów we współpracy z Visą poszukiwała 6 osób – 3 par, które podróżując, będą dzieliły się swoimi sposobami na oszczędności podczas swoich ekskursji. Każda ze zwycięskich par na ten cel miała 10 tys. euro. Zgłosiło się ponad 2 tysiące osób. A wśród nich właśnie Kat i Cezary, którzy zwyciężyli jako jedyna para z Polski. Przez 4 tygodnie odwiedzili 11 krajów, ale ich największym marzeniem był Wietnam i o kuchni tego kraju opowiedzą najwięcej.
Będzie o wietnamskiej kulturze kawowej, deserach z kukurydzy i tanim podróżowaniu. Moimi i waszymi gośćmi są Kat i Cezary. Słowaczka i Polak, których połączyła miłość, nie tylko do siebie, ale do podróżowania oraz jedzenia i zapewne jeszcze wiele więcej, ale tyle wystarczyło, aby wygrać konkurs organizowany przez Kiwi.com. Tego lata wyszukiwarka tanich lotów we współpracy z Visą poszukiwała 6 osób – 3 par, które podróżując, będą dzieliły się swoimi sposobami na oszczędności podczas swoich ekskursji. Każda ze zwycięskich par na ten cel miała 10 tys. euro. Zgłosiło się ponad 2 tysiące osób. A wśród nich właśnie Kat i Cezary, którzy zwyciężyli jako jedyna para z Polski. Przez 4 tygodnie odwiedzili 11 krajów, ale ich największym marzeniem był Wietnam i o kuchni tego kraju opowiedzą najwięcej.
Król niedzielnego obiadu - kotlet schabowy
2023-11-20 10:13:01
W wielu polskich domach gości na stołach w każdą niedzielę — kotlet schabowy — jaka jest jego historia? Odpowiedź w tych „Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej".
W wielu polskich domach gości na stołach w każdą niedzielę — kotlet schabowy — jaka jest jego historia? Odpowiedź w tych „Smakach z Plusem Agnieszki Morawskiej".
Polskie wino na talerzu
2023-11-03 11:44:25
Polska kultura winiarska po wojennej i komunistycznej zawierusze zaczyna się odradzać. W ciągu ostatnich 20 lat pojawiło się mnóstwo nowych winnic, już nie tylko w Lubuskiem, Małopolsce czy na Dolnym Śląsku. Dziś w kraju zarejestrowanych jest około 500 winnic, przy czym minimum trzy są w każdym województwie. Jak polskie wino połączyć z lokalną kuchnią? O tym opowiada Marcin Sikora szef kuchni Winiarni Zamojskiej. O to, jak wygląda współczesne winobranie, pytam Artura Podhajnego, enologa i właściciela Winnicy Zamojskiej, a o przyszłości polskiego wina mówi Jarosław Błażejczyk z Centrum Wina, sommelier z dwudziestoletnim doświadczeniem. Te „Smaki z Plusem Agnieszki Morawskiej" kręcą się wokół wina w kontekście kulinarnym.
Polska kultura winiarska po wojennej i komunistycznej zawierusze zaczyna się odradzać. W ciągu ostatnich 20 lat pojawiło się mnóstwo nowych winnic, już nie tylko w Lubuskiem, Małopolsce czy na Dolnym Śląsku. Dziś w kraju zarejestrowanych jest około 500 winnic, przy czym minimum trzy są w każdym województwie. Jak polskie wino połączyć z lokalną kuchnią? O tym opowiada Marcin Sikora szef kuchni Winiarni Zamojskiej. O to, jak wygląda współczesne winobranie, pytam Artura Podhajnego, enologa i właściciela Winnicy Zamojskiej, a o przyszłości polskiego wina mówi Jarosław Błażejczyk z Centrum Wina, sommelier z dwudziestoletnim doświadczeniem. Te „Smaki z Plusem Agnieszki Morawskiej" kręcą się wokół wina w kontekście kulinarnym.