::
::
[WSPÓŁPRACA REKLAMOWA]
Aż 91 proc. restauracji McDonald’s w Polsce prowadzą franczyzobiorcy – lokalni przedsiębiorcy . Wśród nich jest Natalia Pałka-Urban, która rzuciła etat, aby zostać restauratorką. Dzisiaj w ramach franczyzy prowadzi już 10 lokali i ciągle ma apetyt na więcej.
Czy łączenie ról matki, żony, liderki, przedsiębiorczyni i restauratorki to trudna sztuka?
Wszystko zależy od elastyczności, zaangażowania, umiejętności planowania, zarządzania czasem i świadomego podejmowania decyzji przy wchodzeniu w biznes. Dla mnie jest to wymarzona sytuacja i nie wyobrażam sobie innego życia. Jak inne mamy wiem, że nie wszystko da się zaplanować od A do Z.
W Polsce działa obecnie 580 restauracji McDonald’s . W strukturze sieci, 73 proc. kierowników restauracji własnych oraz 34 proc. f ranczyzobiorców stanowią kobiety . Jesteśmy dowodem na to, że przy odrobinie chęci i samozaparcia da się połączyć różne role.
Gdzie można się tego nauczyć?
Każdy franczyzobiorca McDonald’s przechodzi na początku szkolenie, które trwa od 9 do 12 miesięcy. To czas, aby poznać teoretyczne i praktyczne zasady prowadzenia restauracji. Bardzo dobrze wspominam moment, gdy brałam udział w szkoleniach i uczyłam się pracy w restauracji. Dzięki temu do dzisiaj lubię obsługiwać naszych gości i nadal zdarza się , że pracuję ramię w ramię z zespołem . Rozumienie tego biznesu od podszewki, a właściwie od kuchni, i bycie blisko ludzi, praca z nimi, są kluczowe w prowadzeniu tego biznesu.
Oczywiście predyspozycje osobiste oraz doświadczenie z zakresu zarządzania i prowadzenia biznesu są dużą wartością dodaną na starcie . Profil kandydata na franczyzobiorcę bazuje na osobach, które są przedsiębiorcze, mają predyspozycje do bycia lider em. Muszą to być osoby, dla których priorytetem jest zadowolenie klientów, dobre i powtarzalne doświadczenie naszych gości, a rozwój stawiają jako główny cel dla siebie i prowadzonego biznesu.
W Polsce już ponad sto osób prowadzi restauracje McDonald’s w formie franczyzy. W ciągu roku grupa ta ma poszerzyć się o ok. 10 proc. Jakie warunki należy spełnić, by do nich dołączyć?
Mogę powiedzieć o podstawowych wytycznych i założeniach. Umowa franczyzowa podpisywana jest zwykle na 20 lat. Wymaga inwestycji na poziomie ok. 5,5 mln zł, z czego 25 proc. pochodzi ze środków własnych, reszta może być sfinansowana z kredytu. W szczególnych przypadkach wymagana kwota środków własnych może być niższa, najważniejsze jest wysokie dopasowanie kandydata do roli franczyzobiorcy i odpowiednia motywacja.
W przypadku pierwszej restauracji, McDonald’s wymaga zamieszkania nie dalej niż 50 km od lokalizacji restauracji , przy czym kandydat może wskazać w procesie rekrutacji region, w którym chciałby prowadzić biznes. Korporacja o czekuje również od licencjobiorcy , że od momentu wejścia do systemu będzie aktywnie zaangażowany w codzienną pracę restauracji. Dodatkowym wymogiem jest to, by część przychodów z restauracji była stale reinwestowana w rozwój i modernizację lokali. Dlatego McDonald’s nie szuka inwestorów, a operatorów restauracji aktywnie zaangażowanych w swoją organizację. Szczegółowe zasady franczyzy dostępne są na stronie internetowej . https://mcdonalds.pl/o-mcdonalds/franczyza/
A co dzieje się po upływie 20 lat? Czy można przedłużyć umowę z siecią lub przepisać restauracje na dzieci?
Po upływie okresu obowiązywania umowy i po uzyskaniu pozytywnej oceny współpracy, każdy franczyzobiorca może ubiegać się o kontynuowanie prowadzenia działalności danej restauracji. W ramach współpracy z marką istnieje również możliwość przeprowadzenia procesu przekazania restauracji jednemu ze swoich dzieci, czyli tzw. proces Second Generation . Nie dzieje się to jednak automatycznie, a następca – syn lub córka franczyzobiorcy – musi przejść pełną rekrutację.
Pełna rozmowa video z Natalią Pałka-Urban dostępna jest w podcaście Forbes Women .
Jest to odcinek podkastu:
Forbes Women Podcast
"Forbes Women Podcast" to format, który na pierwszym planie stawia kobiety. Współtworzą go: Katarzyna Dębek, Agnieszka Filipiak, Katarzyna Gaweł, Agata Jankowska, Agnieszka Zaręba i Piotr Zieliński. Co tydzień usłyszysz tutaj rozmowy z charyzmatycznymi gościniami, które do działania inspirują nie tylko kobiety.