Przyszłość. Żywność. Planeta

Cześć! Z tej strony Marcin Tischner, a to jest podcast “Przyszłość. Żywność. Planeta”, w którym poszukuję efektywnych sposobów na stworzenie bardziej zrównoważonej przyszłości sektora spożywczego.

Będziemy rozmawiać o jedzeniu i o tym jak będzie ono wyglądało w przyszłości. Przyjrzymy się bliżej tematom wpływu sektora żywnościowego na środowisko, ludzi i zwierzęta oraz wyzwaniach tego sektora w związku ze zmianami klimatu, wzrostem populacji i zmieniającymi się oczekiwaniami konsumentów. Poruszymy tematy głodu i niedożywienia, a także marnowania i nadkonsumpcji żywności. Porozmawiamy o zero waste i nadmiarze plastikowych opakowań oraz o bardziej roślinnych dietach. Przyjrzymy się także rozwiązaniom technologicznym, które mogą nam pomóc naprawić system żywnościowy, takich jak np. alternatywne źródła białka, czyli m.in. roślinne zamienniki produktów odzwierzęcych i mięso hodowane komórkowo.

Zachęcam także do śledzenia:
- Facebook: https://www.facebook.com/przyszlosc.zywnosc.planeta/
- Linkedin: https://www.linkedin.com/in/marcintischner/
- Twitter: https://twitter.com/MarcinTischner
- Instagram: https://www.instagram.com/marcin.tischner/

Link RSS Link do katalogu Numer katalogowy: 8335 Wesprzyj dobrym słowem
Udostępnij
Kategorie:
Nauka Nauki o Ziemi

Odcinki od najnowszych:

11. Dlaczego system zagospodarowania odpadów stoi do góry nogami? | Michał Paca
2021-07-09 09:09:48

Na przeciętnego mieszkańca UE przypada ok. 500 kg odpadów wygenerowanych rocznie. Czy realne jest to, żeby, zgodnie z założeniami UE, do 2050 r. uzyskać obieg zamknięty? Jak dotrzeć do tego miejsca? Dlaczego powinniśmy przywiązywać mniejszą wagę do segregacji, a większą do generowania mniejszej ilości odpadów? O tych i o innych zagadnieniach rozmawiam z Michałem Paca, który zawodowo zajmuje się gospodarką odpadami, oczyszczaniem ścieków i energią odnawialną. Tworzy także Fundację Las na Zawsze oraz bloga Sortownia Opinii. Zachęcam także do śledzenia: - Facebook: https://www.facebook.com/przyszlosc.zywnosc.planeta/ - Linkedin: https://www.linkedin.com/in/marcintischner/ - Twitter: https://twitter.com/MarcinTischner - Instagram: https://www.instagram.com/marcin.tischner/
Na przeciętnego mieszkańca UE przypada ok. 500 kg odpadów wygenerowanych rocznie. Czy realne jest to, żeby, zgodnie z założeniami UE, do 2050 r. uzyskać obieg zamknięty? Jak dotrzeć do tego miejsca? Dlaczego powinniśmy przywiązywać mniejszą wagę do segregacji, a większą do generowania mniejszej ilości odpadów?

O tych i o innych zagadnieniach rozmawiam z Michałem Paca, który zawodowo zajmuje się gospodarką odpadami, oczyszczaniem ścieków i energią odnawialną. Tworzy także Fundację Las na Zawsze oraz bloga Sortownia Opinii.

Zachęcam także do śledzenia:
- Facebook: https://www.facebook.com/przyszlosc.zywnosc.planeta/
- Linkedin: https://www.linkedin.com/in/marcintischner/
- Twitter: https://twitter.com/MarcinTischner
- Instagram: https://www.instagram.com/marcin.tischner/

10. Zjawisko nadwagi i otyłości: skala, przyczyny, przeciwdziałanie | Beata Jabłonowska-Lietz
2021-06-10 14:54:50

Ponad 2 mld osób na świecie cierpi z powodu nadwagi lub otyłości. Wskaźnik ten potroił się od 1975 r. Zjawisko nieprawidłowej masy ciała coraz częściej obserwowane jest wśród najmłodszych. Jakie są przyczyny tego zjawiska? Jaki wpływ miała pandemia i lockdown na nasze nawyki żywieniowe? Co robi administracja publiczna, aby przeciwdziałać zjawisku nadwagi i otyłości? O tych i o innych zagadnieniach rozmawiam z Beatą Jabłonowską-Lietz - specjalistką ds. Dietetyki i psychodietetyki w Centrum Dietetyczne online Zachęcam także do śledzenia: - Facebook: https://www.facebook.com/przyszlosc.zywnosc.planeta/ - Linkedin: https://www.linkedin.com/in/marcintischner/ - Twitter: https://twitter.com/MarcinTischner - Instagram: https://www.instagram.com/marcin.tischner/
Ponad 2 mld osób na świecie cierpi z powodu nadwagi lub otyłości. Wskaźnik ten potroił się od 1975 r. Zjawisko nieprawidłowej masy ciała coraz częściej obserwowane jest wśród najmłodszych.

Jakie są przyczyny tego zjawiska?
Jaki wpływ miała pandemia i lockdown na nasze nawyki żywieniowe?
Co robi administracja publiczna, aby przeciwdziałać zjawisku nadwagi i otyłości?

O tych i o innych zagadnieniach rozmawiam z Beatą Jabłonowską-Lietz - specjalistką ds. Dietetyki i psychodietetyki w Centrum Dietetyczne online

Zachęcam także do śledzenia:
- Facebook: https://www.facebook.com/przyszlosc.zywnosc.planeta/
- Linkedin: https://www.linkedin.com/in/marcintischner/
- Twitter: https://twitter.com/MarcinTischner
- Instagram: https://www.instagram.com/marcin.tischner/

9. Foodsharing, jadłodzielnie i lodówki sąsiedzkie | Karolina Hansen
2021-05-27 09:03:56

Jak działają jadłodzielnie? Jakie były początki foodsharingu w Polsce? Kto może z nich korzystać? Ile żywności ratuje się dzięki foodsharing’owi w Polsce? O tych i o innych zagadnieniach rozmawiam z dr Karoliną Hansen - pomysłodawczynią i współzałożycielką pierwszej Jadłodzielni w Polsce na Wydziale Psychologii UW oraz jedna z inicjatorek całego ruchu foodsharing w naszym kraju Zachęcam także do śledzenia: - Facebook: https://www.facebook.com/przyszlosc.zywnosc.planeta/ - Linkedin: https://www.linkedin.com/in/marcintischner/ - Twitter: https://twitter.com/MarcinTischner - Instagram: https://www.instagram.com/marcin.tischner/
Jak działają jadłodzielnie?
Jakie były początki foodsharingu w Polsce?
Kto może z nich korzystać?
Ile żywności ratuje się dzięki foodsharing’owi w Polsce?

O tych i o innych zagadnieniach rozmawiam z dr Karoliną Hansen - pomysłodawczynią i współzałożycielką pierwszej Jadłodzielni w Polsce na Wydziale Psychologii UW oraz jedna z inicjatorek całego ruchu foodsharing w naszym kraju

Zachęcam także do śledzenia:
- Facebook: https://www.facebook.com/przyszlosc.zywnosc.planeta/
- Linkedin: https://www.linkedin.com/in/marcintischner/
- Twitter: https://twitter.com/MarcinTischner
- Instagram: https://www.instagram.com/marcin.tischner/

8. Rolnictwo regeneratywne: idea, założenia i wyzwania | Mateusz Ciasnocha
2021-05-13 09:19:13

Na czym polega rolnictwo regeneratywne? Jak działa schemat kredytów węglowych? W jaki sposób zrównoważone metody upraw przyczyniają się do wychwytywania CO2 z atmosfery? O tych i o innych zagadnieniach rozmawiam z Mateuszem Ciasnochą, aktywnym rolnikiem na misji umiejscowienia rolników w centrum wysiłków adaptacji do i mitygacji zmian klimatycznych w zyskowny dla nich sposób. Mateusz wprowadza swoją misję w życie za pośrednictwem globalnych, europejskich i lokalnych platform, którymi są: European Carbon Farmers, EIT Food, COP26 - Race to Zero i the Economy of Francesco Zachęcam także do śledzenia: - Facebook: https://www.facebook.com/przyszlosc.zywnosc.planeta/ - Linkedin: https://www.linkedin.com/in/marcintischner/ - Twitter: https://twitter.com/MarcinTischner - Instagram: https://www.instagram.com/marcin.tischner/
Na czym polega rolnictwo regeneratywne?
Jak działa schemat kredytów węglowych?
W jaki sposób zrównoważone metody upraw przyczyniają się do wychwytywania CO2 z atmosfery?

O tych i o innych zagadnieniach rozmawiam z Mateuszem Ciasnochą, aktywnym rolnikiem na misji umiejscowienia rolników w centrum wysiłków adaptacji do i mitygacji zmian klimatycznych w zyskowny dla nich sposób. Mateusz wprowadza swoją misję w życie za pośrednictwem globalnych, europejskich i lokalnych platform, którymi są: European Carbon Farmers, EIT Food, COP26 - Race to Zero i the Economy of Francesco

Zachęcam także do śledzenia:
- Facebook: https://www.facebook.com/przyszlosc.zywnosc.planeta/
- Linkedin: https://www.linkedin.com/in/marcintischner/
- Twitter: https://twitter.com/MarcinTischner
- Instagram: https://www.instagram.com/marcin.tischner/

7. W każdym kątku po...mikrolistku! Miejskie farmy wertykalne | Matylda Szyrle
2021-04-29 08:50:45

Czy farmy wertykalne zrewolucjonizują sektor spożywczy? Ile doniczek mikrolistków dziennie można wyprodukować z 40m2 powierzchni? Czy z pomocą farm wertykalnych będziemy mieli dostęp do świeżych, lokalnych truskawek przez cały rok? O tych i o innych zagadnieniach rozmawiam z Matyldą Szyrle, CEO Listnego Cudu, czyli miejskich farm wertykalnych produkujących jedzenie dobre dla ludzi i dla planety Zachęcam także do śledzenia: - Facebook: https://www.facebook.com/przyszlosc.zywnosc.planeta/ - Linkedin: https://www.linkedin.com/in/marcintischner/ - Twitter: https://twitter.com/MarcinTischner - Instagram: https://www.instagram.com/marcin.tischner/
Czy farmy wertykalne zrewolucjonizują sektor spożywczy?
Ile doniczek mikrolistków dziennie można wyprodukować z 40m2 powierzchni?
Czy z pomocą farm wertykalnych będziemy mieli dostęp do świeżych, lokalnych truskawek przez cały rok?

O tych i o innych zagadnieniach rozmawiam z Matyldą Szyrle, CEO Listnego Cudu, czyli miejskich farm wertykalnych produkujących jedzenie dobre dla ludzi i dla planety

Zachęcam także do śledzenia:
- Facebook: https://www.facebook.com/przyszlosc.zywnosc.planeta/
- Linkedin: https://www.linkedin.com/in/marcintischner/
- Twitter: https://twitter.com/MarcinTischner
- Instagram: https://www.instagram.com/marcin.tischner/

6. "Zero Waste" czyli sposób na oszczędny i ekologiczny tryb życia | Virginie Little
2021-04-15 16:36:44

“Zero waste” w dużym skrócie polega na świadomym ograniczaniu produkcji śmieci. Jak zacząć życie zgodnie z zasadami “zero waste”? Czy faktycznie jesteśmy w stanie nie generować śmieci w ogóle, biorąc pod uwagę, że w UE, w samym 2019 r., wyprodukowaliśmy 225 mln ton odpadów komunalnych? O tych i o innych zagadnieniach rozmawiam z Virginie Little - założycielką firmy doradczej ds. zrównoważonego rozwoju, zero waste i zmian klimatycznych Little Greenfinity, sieci konsultantów zero waste “Zero Waste Professionals” oraz Fundacji One Planet. Wraz z Virginie zapraszamy też serdecznie do odwiedzenia Targów Zero Waste - największego w Polsce eventu o tematyce bezodpadowej. Więcej informacji: http://www.targi-zerowaste.pl/ Zachęcam także do śledzenia: - Facebook: https://www.facebook.com/przyszlosc.zywnosc.planeta/ - Linkedin: https://www.linkedin.com/in/marcintischner/ - Twitter: https://twitter.com/MarcinTischner - Instagram: https://www.instagram.com/marcin.tischner/
“Zero waste” w dużym skrócie polega na świadomym ograniczaniu produkcji śmieci. Jak zacząć życie zgodnie z zasadami “zero waste”? Czy faktycznie jesteśmy w stanie nie generować śmieci w ogóle, biorąc pod uwagę, że w UE, w samym 2019 r., wyprodukowaliśmy 225 mln ton odpadów komunalnych?

O tych i o innych zagadnieniach rozmawiam z Virginie Little - założycielką firmy doradczej ds. zrównoważonego rozwoju, zero waste i zmian klimatycznych Little Greenfinity, sieci konsultantów zero waste “Zero Waste Professionals” oraz Fundacji One Planet.

Wraz z Virginie zapraszamy też serdecznie do odwiedzenia Targów Zero Waste - największego w Polsce eventu o tematyce bezodpadowej. Więcej informacji: http://www.targi-zerowaste.pl/

Zachęcam także do śledzenia:
- Facebook: https://www.facebook.com/przyszlosc.zywnosc.planeta/
- Linkedin: https://www.linkedin.com/in/marcintischner/
- Twitter: https://twitter.com/MarcinTischner
- Instagram: https://www.instagram.com/marcin.tischner/

5. Co trzeba wiedzieć o oleju palmowym? I Wiktor Kotowski
2021-04-01 09:00:12

Czy bojkot oleju palmowego ma sens? Czy są inne rozwiązania problemów związanych z jego produkcją i konsumpcją? Olej palmowy ze względu na swoje właściwości jest szeroko stosowany w branży spożywczej, kosmetycznej, w sektorze biopaliw, w produkcji pasz dla zwierząt i na rynku chemikaliów. Obecnie, nawet 50% produktów na sklepowych półkach zawiera olej palmowy. Niestety, proces jego pozyskiwania często jest związany z ogromnymi zniszczeniami fauny i flory lasów deszczowych Malezji, Indonezji oraz innych zakątków naszej planety. O tych i o innych zagadnieniach rozmawiam z dr hab. Wiktorem Kotowskim - Ekologiem, wykładowcą akademicki na Wydziale Biologii Uniwersytetu Warszawskiego, badaczem i specjalistą z zakresu mokradeł oraz członkiem Rady Naukowej Polskiej Koalicji ds. Zrównoważonego Oleju Palmowego Zachęcam także do śledzenia: - Facebook: https://www.facebook.com/przyszlosc.zywnosc.planeta/ - Linkedin: https://www.linkedin.com/in/marcintischner/ - Twitter: https://twitter.com/MarcinTischner - Instagram: https://www.instagram.com/marcin.tischner/
Czy bojkot oleju palmowego ma sens?
Czy są inne rozwiązania problemów związanych z jego produkcją i konsumpcją?

Olej palmowy ze względu na swoje właściwości jest szeroko stosowany w branży spożywczej, kosmetycznej, w sektorze biopaliw, w produkcji pasz dla zwierząt i na rynku chemikaliów. Obecnie, nawet 50% produktów na sklepowych półkach zawiera olej palmowy. Niestety, proces jego pozyskiwania często jest związany z ogromnymi zniszczeniami fauny i flory lasów deszczowych Malezji, Indonezji oraz innych zakątków naszej planety.

O tych i o innych zagadnieniach rozmawiam z dr hab. Wiktorem Kotowskim - Ekologiem, wykładowcą akademicki na Wydziale Biologii Uniwersytetu Warszawskiego, badaczem i specjalistą z zakresu mokradeł oraz członkiem Rady Naukowej Polskiej Koalicji ds. Zrównoważonego Oleju Palmowego

Zachęcam także do śledzenia:
- Facebook: https://www.facebook.com/przyszlosc.zywnosc.planeta/
- Linkedin: https://www.linkedin.com/in/marcintischner/
- Twitter: https://twitter.com/MarcinTischner
- Instagram: https://www.instagram.com/marcin.tischner/

4. Skradzione ryby - czemu w Gambii zaczyna brakować ryb? | Małgorzata Juszczak & Krzysztof Wojtas
2021-03-18 16:00:15

Potężne fabryki mączki rybnej eksploatują wybrzeże Gambii, aby ze złowionych ryb wytworzyć karmę dla zwierząt, którą sprzedaje się w Chinach i Europie. Jaki ma to wpływ na środowisko morskie i lokalnych mieszkańców? O tych i o innych zagadnieniach rozmawiam z: - Małgorzatą Juszczak - reżyserką filmu “Stolen Fish. Kiedy zabraknie ryb” - oraz dr Krzysztofem Wojtasem - dyrektorem Departamentu ds. Dobrostanu Ryb w Compassion in World Farming A więcej informacji o filmie dokumentalnym “Stolen Fish. Kiedy zabraknie ryb”, możecie znaleźć tutaj: https://www.facebook.com/stolenfishdocumentary Zachęcam także do śledzenia: - Facebook: https://www.facebook.com/przyszlosc.zywnosc.planeta/ - Linkedin: https://www.linkedin.com/in/marcintischner/ - Twitter: https://twitter.com/MarcinTischner - Instagram: https://www.instagram.com/marcin.tischner/
Potężne fabryki mączki rybnej eksploatują wybrzeże Gambii, aby ze złowionych ryb wytworzyć karmę dla zwierząt, którą sprzedaje się w Chinach i Europie. Jaki ma to wpływ na środowisko morskie i lokalnych mieszkańców?

O tych i o innych zagadnieniach rozmawiam z:
- Małgorzatą Juszczak - reżyserką filmu “Stolen Fish. Kiedy zabraknie ryb”
- oraz dr Krzysztofem Wojtasem - dyrektorem Departamentu ds. Dobrostanu Ryb w Compassion in World Farming
A więcej informacji o filmie dokumentalnym “Stolen Fish. Kiedy zabraknie ryb”, możecie znaleźć tutaj: https://www.facebook.com/stolenfishdocumentary

Zachęcam także do śledzenia:
- Facebook: https://www.facebook.com/przyszlosc.zywnosc.planeta/
- Linkedin: https://www.linkedin.com/in/marcintischner/
- Twitter: https://twitter.com/MarcinTischner
- Instagram: https://www.instagram.com/marcin.tischner/

3. Ile jedzenia marnuje się w szkołach i hotelach? | Tomasz Szuba
2021-03-04 07:00:03

Mniej więcej jedna trzecia żywności na świecie nigdy nie zostaje zjedzona, co oznacza, że grunty, woda i zasoby naturalne zużyte przy jej produkcji były niepotrzebne. To ogromny problem środowiskowy, ekonomiczny i etyczny. Jak więc możemy mu przeciwdziałać? O marnowaniu żywności w placówkach edukacyjnych, hotelach i restauracjach porozmawiamy dzisiaj z Tomaszem Szubą. Tomek od ponad 3 lat zajmuje się ograniczaniem skali marnowanego jedzenia, jest twórcą rodziny systemów IT pn. KuMin.Sys do monitorowania skali, struktury i wartości wyrzucanego jedzenia, aplikacji mobilnej KuMin.App do monitorowania wyrzucanego jedzenia w gospodarstwie domowym oraz KuMin.Kalkulator, który pomaga w planowaniu produkcji. Więcej informacji: https://venturishoreca.com/ Zachęcam także do śledzenia: - Facebook: https://www.facebook.com/przyszlosc.zywnosc.planeta/ - Linkedin: https://www.linkedin.com/in/marcintischner/ - Twitter: https://twitter.com/MarcinTischner - Instagram: https://www.instagram.com/marcin.tischner/
Mniej więcej jedna trzecia żywności na świecie nigdy nie zostaje zjedzona, co oznacza, że grunty, woda i zasoby naturalne zużyte przy jej produkcji były niepotrzebne. To ogromny problem środowiskowy, ekonomiczny i etyczny. Jak więc możemy mu przeciwdziałać? O marnowaniu żywności w placówkach edukacyjnych, hotelach i restauracjach porozmawiamy dzisiaj z Tomaszem Szubą.

Tomek od ponad 3 lat zajmuje się ograniczaniem skali marnowanego jedzenia, jest twórcą rodziny systemów IT pn. KuMin.Sys do monitorowania skali, struktury i wartości wyrzucanego jedzenia, aplikacji mobilnej KuMin.App do monitorowania wyrzucanego jedzenia w gospodarstwie domowym oraz KuMin.Kalkulator, który pomaga w planowaniu produkcji. Więcej informacji: https://venturishoreca.com/

Zachęcam także do śledzenia:
- Facebook: https://www.facebook.com/przyszlosc.zywnosc.planeta/
- Linkedin: https://www.linkedin.com/in/marcintischner/
- Twitter: https://twitter.com/MarcinTischner
- Instagram: https://www.instagram.com/marcin.tischner/

2. Rolnictwo i bezpieczeństwo żywnościowe vs. klimat | Zbigniew Karaczun
2021-02-16 21:25:10

Sektor żywnościowy jest jednym z głównych kontrybutorów zmian klimatu - szacuje się, że z perspektywy globalnej odpowiada ponad 1/4 antropogenicznych emisji gazów cieplarnianych. Z drugiej strony, rolnictwo może stać się jedną z głównych ofiar zmian klimatu, ze względu na nasilające się ekstrema pogodowe: nawalne deszcze, intensywne wichury, brak śniegu czy susze. W dzisiejszym odcinku porozmawiamy o tych dwóch perspektywach - wpływu rolnictwa na klimat i wpływu klimatu na rolnictwo, a także o możliwych rozwiązaniach, aby zapewnić bezpieczeństwo żywnościowe nam i przyszłym pokoleniom. Te zagadnienia, szerzej opisuje raport przygotowany przez Koalicję Klimatyczną “Wpływ zmiany klimatu na bezpieczeństwo żywnościowe Polski”, którego współautorem jest mój dzisiejszy gość dr hab. Zbigniew Karaczun - Profesor Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, ekspert Koalicji Klimatycznej Link do raportu: http://www.koalicjaklimatyczna.org/uploads/publikacje/Raport_Klimat_bezpieczenstwo_zywienowe_Karaczun_20.03.pdf Zachęcam także do śledzenia: - Facebook: https://www.facebook.com/przyszlosc.zywnosc.planeta/ - Linkedin: https://www.linkedin.com/in/marcintischner/ - Twitter: https://twitter.com/MarcinTischner - Instagram: https://www.instagram.com/marcin.tischner/
Sektor żywnościowy jest jednym z głównych kontrybutorów zmian klimatu - szacuje się, że z perspektywy globalnej odpowiada ponad 1/4 antropogenicznych emisji gazów cieplarnianych. Z drugiej strony, rolnictwo może stać się jedną z głównych ofiar zmian klimatu, ze względu na nasilające się ekstrema pogodowe: nawalne deszcze, intensywne wichury, brak śniegu czy susze. W dzisiejszym odcinku porozmawiamy o tych dwóch perspektywach - wpływu rolnictwa na klimat i wpływu klimatu na rolnictwo, a także o możliwych rozwiązaniach, aby zapewnić bezpieczeństwo żywnościowe nam i przyszłym pokoleniom. Te zagadnienia, szerzej opisuje raport przygotowany przez Koalicję Klimatyczną “Wpływ zmiany klimatu na bezpieczeństwo żywnościowe Polski”, którego współautorem jest mój dzisiejszy gość dr hab. Zbigniew Karaczun - Profesor Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, ekspert Koalicji Klimatycznej

Link do raportu: http://www.koalicjaklimatyczna.org/uploads/publikacje/Raport_Klimat_bezpieczenstwo_zywienowe_Karaczun_20.03.pdf

Zachęcam także do śledzenia:
- Facebook: https://www.facebook.com/przyszlosc.zywnosc.planeta/
- Linkedin: https://www.linkedin.com/in/marcintischner/
- Twitter: https://twitter.com/MarcinTischner
- Instagram: https://www.instagram.com/marcin.tischner/

Informacja dotycząca prawa autorskich: Wszelka prezentowana tu zawartość podkastu jest własnością jego autora

Wyszukiwanie

Kategorie