Projekt Gastro
Projekt Gastro to jest podcast gastronomiczny, który opowiada o prowadzeniu biznesu w branży gastronomicznej. Możesz znaleźć w nim podpowiedzi jak zarządzać swoim lokalem, aby zarabiać jak najwięcej oraz, aby lokal się ciągle rozwijał.
Znajdziesz tu przydatne informacje, inspiracje, pomysły,
oraz praktyczne wskazówki dotyczące zwiększania sprzedaży, planowania i marketingu.
Czyli jak zarządzać gastronomią z głową.
Nagrywam ten podcast dla osób, które już prowadzą swój lokal lub są managerami
i szukają pomysłów czy inspiracji, ale również dla osób,
które dopiero zaczynają w tej branży i chcą wystartować z własnym pomysłem na biznes.
Część odcinków może też zainteresować osoby pracujące jako obsługa lokali gastro, które chcą się rozwijać.
Publikuję co 2 tygodnie w poniedziałki.
Kategorie:
Biznes
Biznes
Nr. 21. Komunikacja pomiędzy pracownikami a szefem.
2021-11-29 23:45:03
Odcinek o problemach związanych ze złą komunikacją na linii pracownicy a szef. Pokazuję różne perspektywy na te same kwestie związane z oczekiwaniami i wymaganiami. Czy dobra komunikacja może być kluczem do sukcesu w lokalu gastro? Na pewno jest podstawą...
Odcinek o problemach związanych ze złą komunikacją na linii pracownicy a szef. Pokazuję różne perspektywy na te same kwestie związane z oczekiwaniami i wymaganiami. Czy dobra komunikacja może być kluczem do sukcesu w lokalu gastro? Na pewno jest podstawą...
Nr.20. Nowoczesne rozwiązania cyfrowe dla gastronomii - wywiad.
2021-11-16 23:12:41
Wywiad z Grzegorzem Kożuchowskim zarządzającym firmą Gopos. Rozmawiamy o dedykowanych modułowych rozwiązaniach cyfrowych dla branży gastronomicznej. Dlaczego warto przyjrzeć im się bliżej, co zyskamy, jak szybko można się przestawić na takie rozwiązania i najważniejsze jakie są koszty. Wywiad dla każdego, kto zastanawia się nad automatyzacją i realnymi oszczędnościami.Treściwie i na temat. Zapraszam.
Wywiad z Grzegorzem Kożuchowskim zarządzającym firmą Gopos. Rozmawiamy o dedykowanych modułowych rozwiązaniach cyfrowych dla branży gastronomicznej. Dlaczego warto przyjrzeć im się bliżej, co zyskamy, jak szybko można się przestawić na takie rozwiązania i najważniejsze jakie są koszty. Wywiad dla każdego, kto zastanawia się nad automatyzacją i realnymi oszczędnościami.Treściwie i na temat. Zapraszam.
Nr.19. Jak się obsługuje w innych krajach.
2021-11-02 09:56:01
Tym razem wywiad o różnicach w obsłudze i podejściu do gości lokali gastro w innych krajach porównując do Polski. Jest też wątek o koncepcie lokalu jako spółdzielni.
Tym razem wywiad o różnicach w obsłudze i podejściu do gości lokali gastro w innych krajach porównując do Polski. Jest też wątek o koncepcie lokalu jako spółdzielni.
Nr.18. Uprzejmość w branży gastro.
2021-10-18 15:12:06
Jak osiągnąć sukces w branży gastro? Wpływ na to ma kilka czynników. Jednym z nich jest niedoceniana uprzejmość i otwartość w stosunku do gości lokali. Co najważniejsze jest całkowicie za darmo i nie wymaga żadnych nakładów finansowych, czasami wymaga zmiany nastawienia i nieco wysiłku. Tym razem, zapraszam do odcinka solo.
Jak osiągnąć sukces w branży gastro? Wpływ na to ma kilka czynników. Jednym z nich jest niedoceniana uprzejmość i otwartość w stosunku do gości lokali. Co najważniejsze jest całkowicie za darmo i nie wymaga żadnych nakładów finansowych, czasami wymaga zmiany nastawienia i nieco wysiłku. Tym razem, zapraszam do odcinka solo.
Nr.17. Wywiad z kucharzem pasjonatem i samoukiem.
2021-10-04 18:37:59
Odcinek jest zapisem wywiadu z kucharzem, który jest prawdziwym pasjonatem sztuki kulinarnej. Kocha gotować i karmić innych a jego dania mają "to czarodziejskie coś". Jest kucharzem mimo, że nie skończył szkoły gastronomicznej. Rozmawiamy o problemach gastro widzianych od strony kuchni.
Odcinek jest zapisem wywiadu z kucharzem, który jest prawdziwym pasjonatem sztuki kulinarnej. Kocha gotować i karmić innych a jego dania mają "to czarodziejskie coś". Jest kucharzem mimo, że nie skończył szkoły gastronomicznej. Rozmawiamy o problemach gastro widzianych od strony kuchni.
Nr. 16. Nieuczciwość w gastro oczami pracownika - wywiad.
2021-09-20 11:14:07
Wywiad dotyczący nieuczciwych zachowań w branży gastro. Problem widziany z drugiej strony czyli oczami pracownika a nie pracodawcy. Rozmawiam z osobą, która od 8 lat pracuje w branży gastro na różnych stanowiskach i spotkała się wiele razy z powyższymi sytuacjami.
Wywiad dotyczący nieuczciwych zachowań w branży gastro. Problem widziany z drugiej strony czyli oczami pracownika a nie pracodawcy.
Rozmawiam z osobą, która od 8 lat pracuje w branży gastro na różnych stanowiskach i spotkała się wiele razy z powyższymi sytuacjami.
Rozmawiam z osobą, która od 8 lat pracuje w branży gastro na różnych stanowiskach i spotkała się wiele razy z powyższymi sytuacjami.
Nr.15. Najczęstsze błędy w gastronomii.
2021-09-07 12:39:19
Odcinek w którym znajdziesz przykłady najczęstszych błędów popełnianych w lokalach gastro. Czyli mini poradnik jak najszybciej odstraszać klientów, stracić klientów i jak splajtować :)
Odcinek w którym znajdziesz przykłady najczęstszych błędów popełnianych w lokalach gastro.
Czyli mini poradnik jak najszybciej odstraszać klientów, stracić klientów i jak splajtować :)
Czyli mini poradnik jak najszybciej odstraszać klientów, stracić klientów i jak splajtować :)
Nr.14. Manual - czyli twoja instrukcja o twoim lokalu.
2021-08-16 10:45:31
Z tego odcinka dowiesz się co to jest manual czyli podręcznik lokalu gastronomicznego. Po co się go robi, dla kogo się go tworzy i dlaczego to dobre rozwiązanie. Dowiesz się jak go wykorzystać, aby zaoszczędzić Twój czas i usprawnić proces szkolenia pracowników oraz utrzymywać wysoki standard obsługi gości.
Z tego odcinka dowiesz się co to jest manual
czyli podręcznik lokalu gastronomicznego.
Po co się go robi, dla kogo się go tworzy i dlaczego to dobre rozwiązanie. Dowiesz się jak go wykorzystać, aby zaoszczędzić Twój czas i usprawnić proces szkolenia pracowników oraz utrzymywać wysoki standard obsługi gości.
czyli podręcznik lokalu gastronomicznego.
Po co się go robi, dla kogo się go tworzy i dlaczego to dobre rozwiązanie. Dowiesz się jak go wykorzystać, aby zaoszczędzić Twój czas i usprawnić proces szkolenia pracowników oraz utrzymywać wysoki standard obsługi gości.
Nr.13. Gdzie uciekają pieniądze w twoim gastro.
2021-08-02 10:12:09
Z tego odcinka podcastu gastronomicznego Projekt Gastro dowiesz się dowiesz się na czym można zaoszczędzić i jakim kosztom należy się uważniej przyjrzeć, aby zostawało więcej zysku. Co zrobić gdy nie możesz się doliczyć pieniędzy i Ci ich brakuje mimo, że masz obroty i klientów.
Z tego odcinka podcastu gastronomicznego Projekt Gastro dowiesz się dowiesz się na czym można zaoszczędzić i jakim kosztom należy się uważniej przyjrzeć, aby zostawało więcej zysku. Co zrobić gdy nie możesz się doliczyć
pieniędzy i Ci ich brakuje mimo, że masz obroty i klientów.
pieniędzy i Ci ich brakuje mimo, że masz obroty i klientów.
Nr.12. Gastronomia jak zacząć.
2021-07-19 19:51:45
W tym odcinku podcastu gastronomicznego Projekt Gastro opowiem, jakie są etapy związane z otworzeniem własnego lokalu gastronomicznego. Przedstawię w skrócie, w jakiej kolejności wszystko zaplanować tak, aby niczego istotnego nie pominąć i w miarę płynnie dobrnąć do dnia otwarcia lokalu.
W tym odcinku podcastu gastronomicznego Projekt Gastro opowiem, jakie są etapy związane z otworzeniem własnego lokalu gastronomicznego. Przedstawię w skrócie, w jakiej kolejności wszystko zaplanować tak, aby niczego istotnego nie pominąć i w miarę płynnie dobrnąć do dnia otwarcia lokalu.