Projekt Gastro
Projekt Gastro to jest podcast gastronomiczny, który opowiada o prowadzeniu biznesu w branży gastronomicznej. Możesz znaleźć w nim podpowiedzi jak zarządzać swoim lokalem, aby zarabiać jak najwięcej oraz, aby lokal się ciągle rozwijał.
Znajdziesz tu przydatne informacje, inspiracje, pomysły,
oraz praktyczne wskazówki dotyczące zwiększania sprzedaży, planowania i marketingu.
Czyli jak zarządzać gastronomią z głową.
Nagrywam ten podcast dla osób, które już prowadzą swój lokal lub są managerami
i szukają pomysłów czy inspiracji, ale również dla osób,
które dopiero zaczynają w tej branży i chcą wystartować z własnym pomysłem na biznes.
Część odcinków może też zainteresować osoby pracujące jako obsługa lokali gastro, które chcą się rozwijać.
Publikuję co 2 tygodnie w poniedziałki.
Kategorie:
Biznes
Biznes
Nr.41. Identyfikacja wizualna Twojego lokalu.
2022-10-06 01:03:21
Co to jest identyfikacja wizualna? Czy lokal gastro jej potrzebuje? Jak powinno wyglądać dobrze zrobione menu? Co zlecić grafikowi? Jak ocenić pracę grafika? Czy identyfikacja może pomóc w budowaniu rozpoznawalnej marki? Zapraszam na wywiad z Dorotą Szwedą graficzką, specjalistką od identyfikacji wizualnej.
Co to jest identyfikacja wizualna?
Czy lokal gastro jej potrzebuje?
Jak powinno wyglądać dobrze zrobione menu?
Co zlecić grafikowi?
Jak ocenić pracę grafika?
Czy identyfikacja może pomóc w budowaniu rozpoznawalnej marki?
Zapraszam na wywiad z Dorotą Szwedą graficzką, specjalistką od identyfikacji wizualnej.
Czy lokal gastro jej potrzebuje?
Jak powinno wyglądać dobrze zrobione menu?
Co zlecić grafikowi?
Jak ocenić pracę grafika?
Czy identyfikacja może pomóc w budowaniu rozpoznawalnej marki?
Zapraszam na wywiad z Dorotą Szwedą graficzką, specjalistką od identyfikacji wizualnej.
Nr.40. Odstępne za lokal gastro.
2022-09-20 15:06:27
Czy warto przejąć lokal za odstępne? Jak oszacować wartość lokalu? Jak ocenić wartość wyposażenia Jak ocenić kondycję firmy? Co sprawdzić przed zakupem lokalu? Jakie są plusy i minusy zakupu lokalu za odstępne?
Czy warto przejąć lokal za odstępne?
Jak oszacować wartość lokalu?
Jak ocenić wartość wyposażenia
Jak ocenić kondycję firmy?
Co sprawdzić przed zakupem lokalu?
Jakie są plusy i minusy zakupu lokalu za odstępne?
Jak oszacować wartość lokalu?
Jak ocenić wartość wyposażenia
Jak ocenić kondycję firmy?
Co sprawdzić przed zakupem lokalu?
Jakie są plusy i minusy zakupu lokalu za odstępne?
Nr.39. Strategia dla lokalu gastro.
2022-08-30 14:25:11
Z dzisiejszego odcinka dowiesz się: Co to jest koncepcja i strategia dla lokalu gastro? Czy strategia to plan postów? Po co lokalowi strategia działania? Kiedy robić strategię dla lokalu? Co powinna zawierać dobrze zrobiona strategia? Jak pracować ze strategią jako narzędziem?
Z dzisiejszego odcinka dowiesz się:
Co to jest koncepcja i strategia dla lokalu gastro?
Czy strategia to plan postów?
Po co lokalowi strategia działania?
Kiedy robić strategię dla lokalu?
Co powinna zawierać dobrze zrobiona strategia?
Jak pracować ze strategią jako narzędziem?
Co to jest koncepcja i strategia dla lokalu gastro?
Czy strategia to plan postów?
Po co lokalowi strategia działania?
Kiedy robić strategię dla lokalu?
Co powinna zawierać dobrze zrobiona strategia?
Jak pracować ze strategią jako narzędziem?
Nr.38. Jak stworzyć dobrze sprzedające Menu?
2022-08-17 22:31:54
Z tego odcinka dowiesz się: Jakie są zasady budowania zyskownego Menu? Jakie informacje dodatkowe umieścić w karcie? Czy warto umieszczać w karcie zdjęcia? Jakie ceny są lepsze zaokrąglone czy z przecinkiem? Jak zachęcić do zamawiania deserów? Czy są jakieś przepisy dotyczące oferty w menu?
Z tego odcinka dowiesz się:
Jakie są zasady budowania zyskownego Menu?
Jakie informacje dodatkowe umieścić w karcie?
Czy warto umieszczać w karcie zdjęcia?
Jakie ceny są lepsze zaokrąglone czy z przecinkiem?
Jak zachęcić do zamawiania deserów?
Czy są jakieś przepisy dotyczące oferty w menu?
Jakie są zasady budowania zyskownego Menu?
Jakie informacje dodatkowe umieścić w karcie?
Czy warto umieszczać w karcie zdjęcia?
Jakie ceny są lepsze zaokrąglone czy z przecinkiem?
Jak zachęcić do zamawiania deserów?
Czy są jakieś przepisy dotyczące oferty w menu?
Nr. 37. Dochodowe studio cukiernicze.
2022-08-03 01:08:49
Moim gościem w tym odcinku jest Magda Skała ze studia cukierniczego Las Dolci. Z dzisiejszego odcinka dowiesz się: Czy na tortach i ciastach można zarobić? Jak prowadzić dobrze prosperującą torciarnię? Co się sprawdza w słodkim biznesie? Czy warto mieć strategię? Ile trzeba mieć pieniędzy na start? Kuchnia domowa czy studio cukiernicze? Jakich błędów nie popełnić? Zapraszam do słuchania!
Moim gościem w tym odcinku jest Magda Skała ze studia cukierniczego Las Dolci.
Z dzisiejszego odcinka dowiesz się:
Czy na tortach i ciastach można zarobić?
Jak prowadzić dobrze prosperującą torciarnię?
Co się sprawdza w słodkim biznesie?
Czy warto mieć strategię?
Ile trzeba mieć pieniędzy na start?
Kuchnia domowa czy studio cukiernicze?
Jakich błędów nie popełnić?
Zapraszam do słuchania!
Z dzisiejszego odcinka dowiesz się:
Czy na tortach i ciastach można zarobić?
Jak prowadzić dobrze prosperującą torciarnię?
Co się sprawdza w słodkim biznesie?
Czy warto mieć strategię?
Ile trzeba mieć pieniędzy na start?
Kuchnia domowa czy studio cukiernicze?
Jakich błędów nie popełnić?
Zapraszam do słuchania!
Nr.36. Jak skutecznie motywować personel w lokalu gastro?
2022-07-19 23:48:02
Z dzisiejszego odcinka dowiesz się: • Jakie są najbardziej skuteczne sposoby na motywowanie personelu w lokalu gastro. • Co przynosi najlepsze efekty? • Czy sposób motywacji powinien być dostosowany do wieku pracowników? • Jak zarządzać zespołem, aby wszystko działało jak w dobrze naoliwionej maszynie? • Co się stosuje w innych lokalach? Co polecam i co odradzam? Chcesz mieć gotową listę do wdrożenia? Zapisz się do newslletera: https://www.projektgastro.pl/podcast/ i odbierz materiały dodatkowe do odcinków. Nie przegapisz też żadnych nowych odcinków.
Z dzisiejszego odcinka dowiesz się:
• Jakie są najbardziej skuteczne sposoby na motywowanie personelu w lokalu gastro.
• Co przynosi najlepsze efekty?
• Czy sposób motywacji powinien być dostosowany do wieku pracowników?
• Jak zarządzać zespołem, aby wszystko działało jak w dobrze naoliwionej maszynie?
• Co się stosuje w innych lokalach? Co polecam i co odradzam?
Chcesz mieć gotową listę do wdrożenia? Zapisz się do newslletera: https://www.projektgastro.pl/podcast/ i odbierz materiały dodatkowe do odcinków.
Nie przegapisz też żadnych nowych odcinków.
• Jakie są najbardziej skuteczne sposoby na motywowanie personelu w lokalu gastro.
• Co przynosi najlepsze efekty?
• Czy sposób motywacji powinien być dostosowany do wieku pracowników?
• Jak zarządzać zespołem, aby wszystko działało jak w dobrze naoliwionej maszynie?
• Co się stosuje w innych lokalach? Co polecam i co odradzam?
Chcesz mieć gotową listę do wdrożenia? Zapisz się do newslletera: https://www.projektgastro.pl/podcast/ i odbierz materiały dodatkowe do odcinków.
Nie przegapisz też żadnych nowych odcinków.
Nr.35. Jak uszczęśliwić gości?
2022-07-05 01:00:41
W tym odcinku opowiadam o sposobach na uszczęśliwienie gości restauracji, kawiarni i innych lokali gastro. Jak niedużym kosztem a raczej pomysłami sprawiać, aby goście do nas wielokrotnie wracali i aby polecali lokal innym osobom. Jak sprawić, aby zapamiętali właśnie nasz lokal a nie konkurencję. Kilka propozycji wypatrzonych w fajnych miejscach, nie które całkowicie nowe nie testowane wcześniej. Czy warto dopieszczać gości? Czy to się opłaca? Na to pytanie każdy musi odpowiedzieć samodzielnie...
W tym odcinku opowiadam o sposobach na uszczęśliwienie gości restauracji, kawiarni i innych lokali gastro. Jak niedużym kosztem a raczej pomysłami sprawiać, aby goście do nas wielokrotnie wracali i aby polecali lokal innym osobom.
Jak sprawić, aby zapamiętali właśnie nasz lokal a nie konkurencję.
Kilka propozycji wypatrzonych w fajnych miejscach, nie które całkowicie nowe nie testowane wcześniej.
Czy warto dopieszczać gości? Czy to się opłaca?
Na to pytanie każdy musi odpowiedzieć samodzielnie...
Jak sprawić, aby zapamiętali właśnie nasz lokal a nie konkurencję.
Kilka propozycji wypatrzonych w fajnych miejscach, nie które całkowicie nowe nie testowane wcześniej.
Czy warto dopieszczać gości? Czy to się opłaca?
Na to pytanie każdy musi odpowiedzieć samodzielnie...
Nr.34. Sposoby przeciwdziałania inflacji.
2022-06-20 21:52:22
W tym odcinku staram się podpowiedzieć jak sobie radzić z rozpędzającą się coraz bardziej, inflacją, która bardzo wpływa na w branżę gastro. Nie ma złotego środka, ale są sposoby, aby zminimalizować jej negatywne skutki i zadbać o swoje topniejące zyski. Trzeba w to włożyć trochę pracy, ale da się jej skutki ograniczyć chociaż w pewnym stopniu. Pozwoli to na dalsze generowanie zysków mimo rosnącej inflacji. Oczywiście wszystko działa do czasu.. mam nadzieję, że nie przekonamy się jaki jest ten czas we własnych lokalach...
W tym odcinku staram się podpowiedzieć jak sobie radzić z rozpędzającą się coraz bardziej, inflacją, która bardzo wpływa na w branżę gastro. Nie ma złotego środka, ale są sposoby, aby zminimalizować jej negatywne skutki i zadbać o swoje topniejące zyski.
Trzeba w to włożyć trochę pracy, ale da się jej skutki ograniczyć chociaż w pewnym stopniu. Pozwoli to na dalsze generowanie zysków mimo rosnącej inflacji. Oczywiście wszystko działa do czasu.. mam nadzieję, że nie przekonamy się jaki jest ten czas we własnych lokalach...
Trzeba w to włożyć trochę pracy, ale da się jej skutki ograniczyć chociaż w pewnym stopniu. Pozwoli to na dalsze generowanie zysków mimo rosnącej inflacji. Oczywiście wszystko działa do czasu.. mam nadzieję, że nie przekonamy się jaki jest ten czas we własnych lokalach...
Nr.33. Gastro od środka. Sytuacje nie wyjątkowe...
2022-06-06 23:13:09
Ten odcinek podcastu gastronomicznego jest zbiorem różnych historii z pracy w gastro. Są to historie widziane oczami pracownika, gościa jak i szefa. Czyli prawdziwa, niekoniecznie przyjemna strona gastro. Czasami śmieszna, czasami żałosna czy nawet żenująca. Odcinek dla każdego ciekawego gastro od środka.
Ten odcinek podcastu gastronomicznego jest zbiorem różnych historii z pracy w gastro. Są to historie widziane oczami pracownika, gościa jak i szefa. Czyli prawdziwa, niekoniecznie przyjemna strona gastro. Czasami śmieszna, czasami żałosna czy nawet żenująca. Odcinek dla każdego ciekawego gastro od środka.
Nr.32. Dobra lokalizacja dla lokalu gastro.
2022-05-23 12:05:38
Odcinek z którego można odwiedzić się w jaki sposób wybrać lokalizacje dla kawiarni, restauracji czy pizzerii. Co trzeba wziąć pod uwagę szukając dobrej lokalizacji? Jakie czynniki będą miały wpływ na ilość gości w lokalu? Jak podejść do tematu, aby nie polegać tylko na własnych przeczuciach o powodzeniu pomysłu. Masz pomysł na lokal i szukasz lokalizacji? To odcinek dla Ciebie.
Odcinek z którego można odwiedzić się w jaki sposób wybrać lokalizacje dla kawiarni, restauracji czy pizzerii. Co trzeba wziąć pod uwagę szukając dobrej lokalizacji? Jakie czynniki będą miały wpływ na ilość gości w lokalu? Jak podejść do tematu, aby nie polegać tylko na własnych przeczuciach o powodzeniu pomysłu. Masz pomysł na lokal i szukasz lokalizacji? To odcinek dla Ciebie.