Projekt Gastro
Projekt Gastro to jest podcast gastronomiczny, który opowiada o prowadzeniu biznesu w branży gastronomicznej. Możesz znaleźć w nim podpowiedzi jak zarządzać swoim lokalem, aby zarabiać jak najwięcej oraz, aby lokal się ciągle rozwijał.
Znajdziesz tu przydatne informacje, inspiracje, pomysły,
oraz praktyczne wskazówki dotyczące zwiększania sprzedaży, planowania i marketingu.
Czyli jak zarządzać gastronomią z głową.
Nagrywam ten podcast dla osób, które już prowadzą swój lokal lub są managerami
i szukają pomysłów czy inspiracji, ale również dla osób,
które dopiero zaczynają w tej branży i chcą wystartować z własnym pomysłem na biznes.
Część odcinków może też zainteresować osoby pracujące jako obsługa lokali gastro, które chcą się rozwijać.
Publikuję co 2 tygodnie w poniedziałki.
Kategorie:
Biznes
Biznes
Nr. 61. Znajdź i zatrzymaj najlepszych pracowników.
2023-11-12 23:58:59
W tym odcinku dowiesz się: Gdzie i jak rekrutować najlepszych pracowników do gastronomii. Jak motywować pracowników. Jak wyszukiwać osoby z predyspozycjami na poszczególne stanowiska. Jak wdrażać nowych pracowników.
W tym odcinku dowiesz się:
Gdzie i jak rekrutować najlepszych pracowników do gastronomii.
Jak motywować pracowników.
Jak wyszukiwać osoby z predyspozycjami na poszczególne stanowiska.
Jak wdrażać nowych pracowników.
Gdzie i jak rekrutować najlepszych pracowników do gastronomii.
Jak motywować pracowników.
Jak wyszukiwać osoby z predyspozycjami na poszczególne stanowiska.
Jak wdrażać nowych pracowników.
Nr. 60. Lokale Gastro bez barier.
2023-10-11 13:10:36
W najnowszym odcinku zgłębiamy temat "Przyjaznego Gastro dla Klientów ze Szczególnymi Potrzebami". Z wielką przyjemnością zapraszam Was na rozmowe z ekspertem, Maciejem Augustyniakiem, prezesem Fundacji Polska Bez Barier, który od lat skupia się na kwestiach dostępności i włączenia społecznego osób z niepełnosprawnością. Jak tworzyć gastronomiczne doświadczenia otwarte dla wszystkich, uwzględniające różnorodność potrzeb naszych klientów? Posłuchajcie, jakie praktyki, przemyślenia, pomysły przynosi ta fascynująca rozmowa. Mam nadzieję, że stanie się dla Was inspiracją przy planowaniu i zarządzaniu lokalami gastro.
W najnowszym odcinku zgłębiamy temat "Przyjaznego Gastro dla Klientów ze Szczególnymi Potrzebami". Z wielką przyjemnością zapraszam Was na rozmowe z ekspertem, Maciejem Augustyniakiem, prezesem Fundacji Polska Bez Barier, który od lat skupia się na kwestiach dostępności i włączenia społecznego osób z niepełnosprawnością.
Jak tworzyć gastronomiczne doświadczenia otwarte dla wszystkich, uwzględniające różnorodność potrzeb naszych klientów?
Posłuchajcie, jakie praktyki, przemyślenia, pomysły przynosi ta fascynująca rozmowa.
Mam nadzieję, że stanie się dla Was inspiracją przy planowaniu i zarządzaniu lokalami gastro.
Jak tworzyć gastronomiczne doświadczenia otwarte dla wszystkich, uwzględniające różnorodność potrzeb naszych klientów?
Posłuchajcie, jakie praktyki, przemyślenia, pomysły przynosi ta fascynująca rozmowa.
Mam nadzieję, że stanie się dla Was inspiracją przy planowaniu i zarządzaniu lokalami gastro.
Nr.59. Magnes na klientów: Jak ich przyciągnąć i zatrzymać?
2023-09-19 11:01:40
Z tego odcinka dowiesz się: Dlaczego warto stawiać na fantastyczną obsługę w lokalu gastronomicznym i jak to może wpłynąć na klientów? Jakie korzyści niesie wprowadzenie kart stałego klienta i limitowanych ofert dla gości? Jakie pomysły na wydarzenia tematyczne warto rozważyć, aby przyciągnąć różne grupy klientów? Dlaczego urozmaicenie menu jest ważne i jakie strategie pomogą uniknąć rutyny kulinarnej? Jakie innowacje w marketingu mogą zwiększyć widoczność mojego lokalu i przyciągnąć nowych gości? Oraz wiele innych, zapraszam do odsłuchania!
Z tego odcinka dowiesz się:
Dlaczego warto stawiać na fantastyczną obsługę w lokalu gastronomicznym i jak to może wpłynąć na klientów?
Jakie korzyści niesie wprowadzenie kart stałego klienta i limitowanych ofert dla gości?
Jakie pomysły na wydarzenia tematyczne warto rozważyć, aby przyciągnąć różne grupy klientów? Dlaczego urozmaicenie menu jest ważne i jakie strategie pomogą uniknąć rutyny kulinarnej?
Jakie innowacje w marketingu mogą zwiększyć widoczność mojego lokalu i przyciągnąć nowych gości?
Oraz wiele innych, zapraszam do odsłuchania!
Dlaczego warto stawiać na fantastyczną obsługę w lokalu gastronomicznym i jak to może wpłynąć na klientów?
Jakie korzyści niesie wprowadzenie kart stałego klienta i limitowanych ofert dla gości?
Jakie pomysły na wydarzenia tematyczne warto rozważyć, aby przyciągnąć różne grupy klientów? Dlaczego urozmaicenie menu jest ważne i jakie strategie pomogą uniknąć rutyny kulinarnej?
Jakie innowacje w marketingu mogą zwiększyć widoczność mojego lokalu i przyciągnąć nowych gości?
Oraz wiele innych, zapraszam do odsłuchania!
Nr. 58. Audyt w lokalu gastro.
2023-08-17 14:12:02
Dziesiejszy odcinek jest o sprawowniau kontroli nad działaniem lokalu za pomocą bardzo fajnych narzędzi jakimi są audyty. Dowiesz się: Czym są audyty w branży gastronomicznej i dlaczego są istotne dla prowadzenia lokalu? Jakie rodzaje audytów można przeprowadzić w gastronomii i na jakie obszary działalności się koncentrują? Jakie korzyści wynikają z regularnego przeprowadzania audytów w restauracjach, barach czy kawiarniach? Czy audyty mogą być wykonywane samodzielnie, czy też warto skorzystać z pomocy specjalistów zewnętrznych? Jak audyty pomagają w unikaniu kryzysów, doskonaleniu jakości obsługi i zwiększaniu zaufania klientów, co przekłada się na większe zyski?
Dziesiejszy odcinek jest o sprawowniau kontroli nad działaniem lokalu za pomocą bardzo fajnych narzędzi jakimi są audyty.
Dowiesz się:
Czym są audyty w branży gastronomicznej i dlaczego są istotne dla prowadzenia lokalu?
Jakie rodzaje audytów można przeprowadzić w gastronomii i na jakie obszary działalności się koncentrują?
Jakie korzyści wynikają z regularnego przeprowadzania audytów w restauracjach, barach czy kawiarniach?
Czy audyty mogą być wykonywane samodzielnie, czy też warto skorzystać z pomocy specjalistów zewnętrznych?
Jak audyty pomagają w unikaniu kryzysów, doskonaleniu jakości obsługi i zwiększaniu zaufania klientów, co przekłada się na większe zyski?
Dowiesz się:
Czym są audyty w branży gastronomicznej i dlaczego są istotne dla prowadzenia lokalu?
Jakie rodzaje audytów można przeprowadzić w gastronomii i na jakie obszary działalności się koncentrują?
Jakie korzyści wynikają z regularnego przeprowadzania audytów w restauracjach, barach czy kawiarniach?
Czy audyty mogą być wykonywane samodzielnie, czy też warto skorzystać z pomocy specjalistów zewnętrznych?
Jak audyty pomagają w unikaniu kryzysów, doskonaleniu jakości obsługi i zwiększaniu zaufania klientów, co przekłada się na większe zyski?
Nr.56. Kradzieże w gastronomii.
2023-07-05 23:34:30
W dzisiejszym odcinku omawiam temat oszustw i kradzieży w gastronomii oraz sposoby przeciwdziałania takim nieuczciwym zachowaniom w Twoim lokalu. Dowiesz się: Jakie są najczęstsze oszustwa w gastronomii? Kto i dlaczego kradnie? Jak przeciwdziałać nieuczciwości w lokalu? Co i jak często sprawdzać? Jaka jest skala kradzieży? Ile mogą wynieść szkody miesięcznie przez nieuczciwość pracowników?
W dzisiejszym odcinku omawiam temat oszustw i kradzieży w gastronomii oraz sposoby przeciwdziałania takim nieuczciwym zachowaniom w Twoim lokalu.
Dowiesz się:
Jakie są najczęstsze oszustwa w gastronomii?
Kto i dlaczego kradnie?
Jak przeciwdziałać nieuczciwości w lokalu?
Co i jak często sprawdzać?
Jaka jest skala kradzieży?
Ile mogą wynieść szkody miesięcznie przez nieuczciwość pracowników?
Dowiesz się:
Jakie są najczęstsze oszustwa w gastronomii?
Kto i dlaczego kradnie?
Jak przeciwdziałać nieuczciwości w lokalu?
Co i jak często sprawdzać?
Jaka jest skala kradzieży?
Ile mogą wynieść szkody miesięcznie przez nieuczciwość pracowników?
Nr.55. Jak media społecznościowe zmieniają gastronomię.
2023-06-06 01:25:37
Z tego odcinka dowiesz się: Dlaczego lokal gastro powinien istnieć w mediach społecznościowych? Jakie kanały wybrać? Jakie są najczęstsze błędy kont społecznościowych? Jakie są najważniejsze zasady prowadzenia mediów dla gastro? Jak prowadzić media, aby nie były nudne? Jak budować społeczność? i
Z tego odcinka dowiesz się:
Dlaczego lokal gastro powinien istnieć w mediach społecznościowych?
Jakie kanały wybrać? Jakie są najczęstsze błędy kont społecznościowych?
Jakie są najważniejsze zasady prowadzenia mediów dla gastro?
Jak prowadzić media, aby nie były nudne?
Jak budować społeczność? i
Dlaczego lokal gastro powinien istnieć w mediach społecznościowych?
Jakie kanały wybrać? Jakie są najczęstsze błędy kont społecznościowych?
Jakie są najważniejsze zasady prowadzenia mediów dla gastro?
Jak prowadzić media, aby nie były nudne?
Jak budować społeczność? i
Nr.54. Przegląd narzędzi cyfrowych dla gastronomii.
2023-05-16 00:26:25
Czy zastanawialiście się, jak konkretne rozwiązania cyfrowe mogą poprawić efektywność Waszego lokalu gastronomicznego? Jakie korzyści niesie ze sobą wykorzystanie narzędzi cyfrowych? A może jesteście ciekawi konkretnych przykładów tych narzędzi, które usprawnią pracę nad mediami społecznościowymi Waszego lokalu? W najnowszym odcinku podcastu poruszam te tematy i dzielę się swoimi doświadczeniami. Opowiem Wam o narzędziach, które mogą pomóc Wam osiągnąć większą efektywność, zwiększyć widoczność Waszego lokalu oraz lepiej zarządzać mediami społecznościowymi. Chętnie podzielę się też informacją, jakich konkretnych narzędzi cyfrowych ja osobiście używam i dlaczego są dla mnie niezastąpione.
Czy zastanawialiście się, jak konkretne rozwiązania cyfrowe mogą poprawić efektywność Waszego lokalu gastronomicznego?
Jakie korzyści niesie ze sobą wykorzystanie narzędzi cyfrowych?
A może jesteście ciekawi konkretnych przykładów tych narzędzi, które usprawnią pracę nad mediami społecznościowymi Waszego lokalu?
W najnowszym odcinku podcastu poruszam te tematy i dzielę się swoimi doświadczeniami.
Opowiem Wam o narzędziach, które mogą pomóc Wam osiągnąć większą efektywność, zwiększyć widoczność Waszego lokalu oraz lepiej zarządzać mediami społecznościowymi.
Chętnie podzielę się też informacją, jakich konkretnych narzędzi cyfrowych ja osobiście używam i dlaczego są dla mnie niezastąpione.
Jakie korzyści niesie ze sobą wykorzystanie narzędzi cyfrowych?
A może jesteście ciekawi konkretnych przykładów tych narzędzi, które usprawnią pracę nad mediami społecznościowymi Waszego lokalu?
W najnowszym odcinku podcastu poruszam te tematy i dzielę się swoimi doświadczeniami.
Opowiem Wam o narzędziach, które mogą pomóc Wam osiągnąć większą efektywność, zwiększyć widoczność Waszego lokalu oraz lepiej zarządzać mediami społecznościowymi.
Chętnie podzielę się też informacją, jakich konkretnych narzędzi cyfrowych ja osobiście używam i dlaczego są dla mnie niezastąpione.
Nr. 53. Minimalizacja strat dzięki aplikacjom.
2023-05-02 00:47:17
Ten odcinek to wywiad z Aleksandrą Nowosad, współzałożycielką polskiej aplikacji pomagającej zminimalizować straty w lokalach gastronomicznych. Dowiesz się z niego: Czy "zabawa" w sprzedaż potencjalnych strat się opłaca? Czy rynek jest gotowy na korzystanie z aplikacji wspomagających branże gastro? Jak można zdobywać nowych gości dzięki sprzedaży potencjalnie straconego posiłku? Jakie są koszty i prowizje?
Ten odcinek to wywiad z Aleksandrą Nowosad, współzałożycielką polskiej aplikacji pomagającej zminimalizować straty w lokalach gastronomicznych.
Dowiesz się z niego:
Czy "zabawa" w sprzedaż potencjalnych strat się opłaca?
Czy rynek jest gotowy na korzystanie z aplikacji wspomagających branże gastro?
Jak można zdobywać nowych gości dzięki sprzedaży potencjalnie straconego posiłku?
Jakie są koszty i prowizje?
Dowiesz się z niego:
Czy "zabawa" w sprzedaż potencjalnych strat się opłaca?
Czy rynek jest gotowy na korzystanie z aplikacji wspomagających branże gastro?
Jak można zdobywać nowych gości dzięki sprzedaży potencjalnie straconego posiłku?
Jakie są koszty i prowizje?
Nr.52. Pomysł na lokal gastro.
2023-04-17 23:24:12
Dzisiejszy odcinek jest o pomyslach - koncepcjach na lokal gastronomiczny. Właśnie to często decyduje czy lokal odniesie sukces na jaki liczy inwestor. Dowiesz się: Czym jest koncepcja lokalu gastronomicznego? Co wyróżni lokal na tle konkurencji? Jak wpaść na unikalny pomysł? Czy sam dobry pomysł wystarczy do odniesienia sukcesu? Dlaczego warto sprawdzić pomysł przed inwestowaniem pieniędzy?
Dzisiejszy odcinek jest o pomyslach - koncepcjach na lokal gastronomiczny.
Właśnie to często decyduje czy lokal odniesie sukces na jaki liczy inwestor.
Dowiesz się:
Czym jest koncepcja lokalu gastronomicznego?
Co wyróżni lokal na tle konkurencji?
Jak wpaść na unikalny pomysł?
Czy sam dobry pomysł wystarczy do odniesienia sukcesu?
Dlaczego warto sprawdzić pomysł przed inwestowaniem pieniędzy?
Właśnie to często decyduje czy lokal odniesie sukces na jaki liczy inwestor.
Dowiesz się:
Czym jest koncepcja lokalu gastronomicznego?
Co wyróżni lokal na tle konkurencji?
Jak wpaść na unikalny pomysł?
Czy sam dobry pomysł wystarczy do odniesienia sukcesu?
Dlaczego warto sprawdzić pomysł przed inwestowaniem pieniędzy?