Kulinarny Wrocław
Jak smakuje Wrocław? Cotygodniowe rozmowy z wrocławskimi szefami kuchni, kucharzami, restauratorami, blogerami i dietetykami. Premiera co niedzielę po 14:00 na antenie Radia RAM. Zaprasza Maciej Przestalski.
Kategorie:
Bez kategorii
Bez kategorii
Kulinarny Wrocław – Małgorzata Karkocha: Trendy w kuchni się zmieniają, najważniejszy jest jednak smak
2023-03-12 14:48:00
Małgorzata Karkocha - szefowa kuchni IDA kuchnia i wino nie może doczekać się wiosennej karty. Świeżych warzyw i możliwości wykorzystania ich na talerzu. Rozmawiamy o maziach na talerzach, balsamico i innych modach, które powinny już odejść w zapomnienie.
Małgorzata Karkocha - szefowa kuchni IDA kuchnia i wino nie może doczekać się wiosennej karty. Świeżych warzyw i możliwości wykorzystania ich na talerzu. Rozmawiamy o maziach na talerzach, balsamico i innych modach, które powinny już odejść w zapomnienie.
Rozmowa piwowarsko-kulinarna
2023-03-04 16:23:00
Na chwilę przed Dniem Kobiet w audycji Kulinarny Wrocław o swojej pracy opowiedziały szefowa kuchni Yanina Mrichko i piwowarka Monika Pajda z Browaru Stu Mostów na Świdnickiej.
Na chwilę przed Dniem Kobiet w audycji Kulinarny Wrocław o swojej pracy opowiedziały szefowa kuchni Yanina Mrichko i piwowarka Monika Pajda z Browaru Stu Mostów na Świdnickiej.
Twaróg i inne pokarmy dolnośląskiego dziedzictwa
2023-02-25 17:19:00
W Muzeum Archeologicznym trwają warsztaty archeologiczno-kulinarne „Twaróg na wieki”. Przy tej okazji Anna Maria Rumińska ze Slow Food Dolny Śląsk opowiedziała o związanym z wytwarzaniem twarogu dziedzictwie kulinarnym naszego regionu.
W Muzeum Archeologicznym trwają warsztaty archeologiczno-kulinarne „Twaróg na wieki”. Przy tej okazji Anna Maria Rumińska ze Slow Food Dolny Śląsk opowiedziała o związanym z wytwarzaniem twarogu dziedzictwie kulinarnym naszego regionu.
Sery rzemieślnicze
2023-02-17 19:00:00
Zaczęło się niewianie, od prezentu, zaproszenia na warsztaty serowarskie. Jak się zresztą później okazało, sery robiła już kiedyś babcia Andrzeja Sawickiego, który od kilku lat z żoną Pauliną i coraz większym zespołem, tworzy z sukcesami Serotoninę.
Zaczęło się niewianie, od prezentu, zaproszenia na warsztaty serowarskie. Jak się zresztą później okazało, sery robiła już kiedyś babcia Andrzeja Sawickiego, który od kilku lat z żoną Pauliną i coraz większym zespołem, tworzy z sukcesami Serotoninę.
Czym jest Rolnictwo Wspierane Społecznie
2023-02-11 18:29:00
O RWS w audycji Kulinarny Wrocław opowiedziały Marta Sylla z Instytutu Gospodarki Przestrzennej na Uniwersytecie Przyrodniczym we Wrocławiu i Monika Onyszkiewicz z Fundacji EkoRozwoju.
O RWS w audycji Kulinarny Wrocław opowiedziały Marta Sylla z Instytutu Gospodarki Przestrzennej na Uniwersytecie Przyrodniczym we Wrocławiu i Monika Onyszkiewicz z Fundacji EkoRozwoju.
Pastrami, barbeque i podróże
2023-02-04 16:14:00
Zaczynamy konkretnie, od przyrządzania mięsa, ale rozmawiamy też o wyjeździe na streetfoodowe mistrzostwa Europy do Monachium i amerykańskich barbecue. I o pastrami w bułce, a nie w chlebie.
Zaczynamy konkretnie, od przyrządzania mięsa, ale rozmawiamy też o wyjeździe na streetfoodowe mistrzostwa Europy do Monachium i amerykańskich barbecue. I o pastrami w bułce, a nie w chlebie.
O pizzach neapolitańskiej i rzymskiej
2023-01-28 16:27:00
Dobra pizza, to jedna z najlepszych rzeczy do jedzenia. W audycji Kulinarny Wrocław porozmawiałem o niej z Anną Augustowską i Krzysztofem Łebskim z Pizza Si czyli trzech już lokali z pizzą neapolitańską i pizzą rzymską.
Dobra pizza, to jedna z najlepszych rzeczy do jedzenia. W audycji Kulinarny Wrocław porozmawiałem o niej z Anną Augustowską i Krzysztofem Łebskim z Pizza Si czyli trzech już lokali z pizzą neapolitańską i pizzą rzymską.
Kuchnia azjatycka na cztery sposoby
2023-01-21 16:18:00
O świetnej chińskiej zupie z jajkiem, chińskich naleśnikach ze szczypiorkiem i sosem spicy mayo, pierożkach dim sum i pad thaiu, który musi być w karcie porozmawiałem z Janem Sataleckim z Pracowni Dim Sum Garden. Ale zaczęliśmy od początku:
O świetnej chińskiej zupie z jajkiem, chińskich naleśnikach ze szczypiorkiem i sosem spicy mayo, pierożkach dim sum i pad thaiu, który musi być w karcie porozmawiałem z Janem Sataleckim z Pracowni Dim Sum Garden. Ale zaczęliśmy od początku:
Koreańsko-mekyskańska fuzja kulinarna
2023-01-14 17:34:00
Tym razem rozmawiamy o kulinarnej fuzji koreańsko-mekyskańskiej pod szyldem Señor Kimchi.
Tym razem rozmawiamy o kulinarnej fuzji koreańsko-mekyskańskiej pod szyldem Señor Kimchi.
Jaki może być rok 2023 we wrocławskiej gastronomii
2023-01-07 18:58:00
Podsumowujemy miniony rok we wrocławskiej gastronomi, omawiamy kilka trendów na rok 2023 i rozmawiamy o dobrych filmach i serialach o kucharzach.
Podsumowujemy miniony rok we wrocławskiej gastronomi, omawiamy kilka trendów na rok 2023 i rozmawiamy o dobrych filmach i serialach o kucharzach.