Klub Szefów Kuchni
Klub Szefów Kuchnia to audycja prowadzona we współpracy z Jarkiem Walczykiem, szefem kuchni, menedżerem i właścicielem restauracji, do której zapraszamy najlepszych szefów kuchni oraz osobistości branży gastronomicznej. Rozmowy mają bardzo luźną atmosferę, ale przy okazji przemycamy wiedzę na temat branży gastronomicznej, aspekty biznesowe ale także pokazujemy obowiązujące trendy. Do usłyszenia!
Kategorie:
Biznes
Biznes
Klub Szefow Kuchni odc. 5 - Chłodnictwo i mrożenie w gastronomii
2019-12-11 10:29:04
Gościem Jarka Walczyka i Rafała Krzyckiego jest Aleksandra Batko z firmy Fore. Living Solitions, z którą rozmawiają o roli chłodzenia w gastronomii.
Gościem Jarka Walczyka i Rafała Krzyckiego jest Aleksandra Batko z firmy Fore. Living Solitions, z którą rozmawiają o roli chłodzenia w gastronomii.
Klub Szefow Kuchni odc. 4 - Skarby Serowara
2019-09-30 13:53:21
Gościem odcinka jest Monika Grzeszuk, z którą rozmawiamy o specjalnej linii serów dedykowanej do HoReCa. Mówimy także o planach otwarcia restauracji, której menu będzie oparte na serze.
Gościem odcinka jest Monika Grzeszuk, z którą rozmawiamy o specjalnej linii serów dedykowanej do HoReCa. Mówimy także o planach otwarcia restauracji, której menu będzie oparte na serze.
Klub Szefow Kuchni odc. 3 - Monika Ignaciuk
2019-06-23 22:20:32
Gościem Klubu Szefów Kuchni jest Monika Ignaciuk z firmy Ambasador 92, która opowiada o tym jak zmienił się rynek cukierniczy w Polsce i jak dużo pracy poświęca na edukację i rozwój cukierników.
Gościem Klubu Szefów Kuchni jest Monika Ignaciuk z firmy Ambasador 92, która opowiada o tym jak zmienił się rynek cukierniczy w Polsce i jak dużo pracy poświęca na edukację i rozwój cukierników.
Klub Szefow Kuchni odc. 2 - Zmiany w edukacji młodych kucharzy
2019-02-01 09:19:19
Jarosław Walczyk, szef kuchni i właściciel restauracji Pink Lobster oraz prezes Fundacji Klub Szefów Kuchni opowiada o tym jak zmieni się sposób edukacji w szkołach zawodowych o profilu gastronomicznym.
Jarosław Walczyk, szef kuchni i właściciel restauracji Pink Lobster oraz prezes Fundacji Klub Szefów Kuchni opowiada o tym jak zmieni się sposób edukacji w szkołach zawodowych o profilu gastronomicznym.
Klub Szefów Kuchni odc 1 - Jarosław Dumanowski
2018-11-08 13:48:28
Gościem jest Jarosław Dumanowski, który wyszukuje przepisy kulinarne sprzed setek lat i próbuje przywrócić do życia dawną, zapomnianą kuchnię staropolską. We współpracy z Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie wydaje najstarsze polskie książki kucharskie (seria „Monumenta Poloniae Culinaria” - Polskie Zabytki Kulinarne, do tej pory opublikowano 7 tomów). Jest członkiem rady naukowej Europejskiego Instytutu Historii i Kultury Jedzenia (IEHCA). Popularyzator wiedzy o dawnej kuchni, członek Klubu Szefów Kuchni, współpracuje z restauratorami, szefami kuchni, nauczycielami gastronomii, producentami żywności i organizatorami turystyki. Przy okazji, dzięki poznanym w ten sposób kucharzom i restauratorom, stara się posmakować historii i zjeść coś dobrego.
Gościem jest Jarosław Dumanowski, który wyszukuje przepisy kulinarne sprzed setek lat i próbuje przywrócić do życia dawną, zapomnianą kuchnię staropolską. We współpracy z Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie wydaje najstarsze polskie książki kucharskie (seria „Monumenta Poloniae Culinaria” - Polskie Zabytki Kulinarne, do tej pory opublikowano 7 tomów). Jest członkiem rady naukowej Europejskiego Instytutu Historii i Kultury Jedzenia (IEHCA). Popularyzator wiedzy o dawnej kuchni, członek Klubu Szefów Kuchni, współpracuje z restauratorami, szefami kuchni, nauczycielami gastronomii, producentami żywności i organizatorami turystyki. Przy okazji, dzięki poznanym w ten sposób kucharzom i restauratorom, stara się posmakować historii i zjeść coś dobrego.