Dzikie Drożdże - opowieści o winie
Czy słyszeliście kiedyś stwierdzenie, że w butelce wina zamknięta jest cała opowieść?
Wino powstało dokładnie w tym momencie, kiedy zaczęła się cywilizacja i brało pośredni, a czasem bezpośredni udział w niezliczonych kluczowych momentach historii świata. A moim zadaniem będzie nie tylko opowiedzieć wam o tych momentach, zdradzić sekrety winnych zdarzeń, katastrof i zwycięstw, ale też rozprawić się z wszystkimi winnymi mitami, które wciąż pączkują radośnie w społeczeństwie, niczym winorośl na wiosnę!
Zaprasza Izabela Kamińska.
Produkcja Oryginalna Earborne Media
#20 Kim jest Mistrz Wina?
2023-02-27 17:15:09
Nie jestem sommelierem. I nie, nie chodzi o feminatywy - sommelierką też nie. Bo ekspertów w mojej dziedzinie ocenia się na podstawie różnych kwalifikacji, kursów i egzaminów. Kim zatem jest Master Of Wine i ile osób na świecie ma ten tytuł? Co oznacza dyplom WSET i kto może się o niego ubiegać? W tym odcinku opowiem wam więcej o ścieżkach specjalizacji w winie i dlaczego warto znać między nimi różnice.
Nie jestem sommelierem. I nie, nie chodzi o feminatywy - sommelierką też nie. Bo ekspertów w mojej dziedzinie ocenia się na podstawie różnych kwalifikacji, kursów i egzaminów. Kim zatem jest Master Of Wine i ile osób na świecie ma ten tytuł? Co oznacza dyplom WSET i kto może się o niego ubiegać? W tym odcinku opowiem wam więcej o ścieżkach specjalizacji w winie i dlaczego warto znać między nimi różnice.
#19 Cudawianki - o winnych gadżetach
2023-02-20 13:49:33
Bądźcie szczerzy - ile razy ktoś z was miał w koszyku zakupowym jakiś szalony winny gadżet? Ile akcesoriów wmawialiście sobie, że potrzebujecie? A ile potrzebowaliście naprawdę? Dzisiejszy odcinek jest cały o sprzętach, gadżetach, wihajstrach - czyli winnych cudawiankach. I o tym, które z nich tak naprawdę wam się przydadzą.
Bądźcie szczerzy - ile razy ktoś z was miał w koszyku zakupowym jakiś szalony winny gadżet? Ile akcesoriów wmawialiście sobie, że potrzebujecie? A ile potrzebowaliście naprawdę? Dzisiejszy odcinek jest cały o sprzętach, gadżetach, wihajstrach - czyli winnych cudawiankach. I o tym, które z nich tak naprawdę wam się przydadzą.
#18 Co o winie mówi nam etykieta?
2023-02-13 08:10:44
Ile razy liczba informacji na etykiecie albo jej estetyka pozwoliły wam podjąć decyzję o zakupie wina? A ile razy przeciwnie - niejasny opis sprawił, że odłożyliście je na półkę? I ilu z was zdarzyło się pomyśleć, że producent drwi z waszej niewiedzy, bo nie wyczytaliście z niej nic? Dzisiaj tłumaczę skąd wzięło się współczesne opisywanie etykiet, kto za tym stoi i przede wszystkim - jak je czytać, żeby dowiedzieć się wszystkiego, co nas interesuje.
Ile razy liczba informacji na etykiecie albo jej estetyka pozwoliły wam podjąć decyzję o zakupie wina? A ile razy przeciwnie - niejasny opis sprawił, że odłożyliście je na półkę? I ilu z was zdarzyło się pomyśleć, że producent drwi z waszej niewiedzy, bo nie wyczytaliście z niej nic? Dzisiaj tłumaczę skąd wzięło się współczesne opisywanie etykiet, kto za tym stoi i przede wszystkim - jak je czytać, żeby dowiedzieć się wszystkiego, co nas interesuje.
#17 Czy czas ma znaczenie?
2023-02-06 08:00:00
Dziś opowiem o czasie w szerszej perspektywie: o tym, co czas daje samej winorośli, o okresie wegetacji, o czasie, jaki winiarz winu poświęca, o czasie spędzonym w beczce, a następnie w butelce, wreszcie o czasie, w którym pijemy wino. Czas ma ogromny wpływ na wino pod wieloma względami, jest jego największym kreatorem.
Dziś opowiem o czasie w szerszej perspektywie: o tym, co czas daje samej winorośli, o okresie wegetacji, o czasie, jaki winiarz winu poświęca, o czasie spędzonym w beczce, a następnie w butelce, wreszcie o czasie, w którym pijemy wino. Czas ma ogromny wpływ na wino pod wieloma względami, jest jego największym kreatorem.
#16 Wino w kinie - The Menu
2023-01-30 11:29:46
Motyw smakowania, degustowania, picia i ogólnie raczenia się winem na wszelkie znane sposoby pojawia się w niezliczonej liczbie filmów i innych dzieł popkultury. W dzisiejszym odcinku kontynuuję już zapowiedziany cykl o roli, jakie odegrało wino w filmach na przykładzie filmu „Menu” który mogliście zobaczyć w kinach pod koniec 2022 roku. Jednak ten odcinek jest również o winie we współczesnym fine diningu oraz tym, jak opisujemy charakter wina na etykietach - i jakie szalone opisy moglibyśmy usłyszeć od sommelierów.
Motyw smakowania, degustowania, picia i ogólnie raczenia się winem na wszelkie znane sposoby pojawia się w niezliczonej liczbie filmów i innych dzieł popkultury. W dzisiejszym odcinku kontynuuję już zapowiedziany cykl o roli, jakie odegrało wino w filmach na przykładzie filmu „Menu” który mogliście zobaczyć w kinach pod koniec 2022 roku. Jednak ten odcinek jest również o winie we współczesnym fine diningu oraz tym, jak opisujemy charakter wina na etykietach - i jakie szalone opisy moglibyśmy usłyszeć od sommelierów.
#15 Szklane fobie
2023-01-23 16:07:03
Jakie naczynia wywołują u was dreszcz, kiedy pomyślicie, że mielibyście wypić z nich ulubiony napój? I jakie szkło sprawi, że wino będzie z niego smakowało najlepiej? W tym odcinku dowiecie się o kieliszkach wybitnych, złych, nieodpowiednich a także tych, które są jednocześnie niedrogie i dobre. Opowiem o tym, do jakiego wina najlepiej pasuje jakie szkło, co nazywam „patokieliszkiem” i jak się do tego wszystkiego mają piersi Kate Moss.
Jakie naczynia wywołują u was dreszcz, kiedy pomyślicie, że mielibyście wypić z nich ulubiony napój? I jakie szkło sprawi, że wino będzie z niego smakowało najlepiej? W tym odcinku dowiecie się o kieliszkach wybitnych, złych, nieodpowiednich a także tych, które są jednocześnie niedrogie i dobre. Opowiem o tym, do jakiego wina najlepiej pasuje jakie szkło, co nazywam „patokieliszkiem” i jak się do tego wszystkiego mają piersi Kate Moss.
#14 Szklana rewolucja
2023-01-16 08:00:57
Pomyślelibyście, że nie byłoby win musujących bez szklanej butelki?
Zresztą szkło zrewolucjonizowało bardzo wiele dziedzin życia i w tym odcinku opowiadam o tym, jak w ogóle wpłynęło na nasze życie: dzięki szklanej rewolucji możemy przeglądać się w lustrze i pracować na telefonie, spoglądać w gwiazdy i pić musiaki. Szkło było elementem edukacji i przyczyniło się do przewrotu cywilizacyjnego. Kto by pomyślał, że imperialistyczne zapędy Anglii wpłyną na rozwój hut szkła, a w efekcie również na rozwój winiarstwa? Jak zwykle czeka na was mnóstwo informacji!
Pomyślelibyście, że nie byłoby win musujących bez szklanej butelki?
Zresztą szkło zrewolucjonizowało bardzo wiele dziedzin życia i w tym odcinku opowiadam o tym, jak w ogóle wpłynęło na nasze życie: dzięki szklanej rewolucji możemy przeglądać się w lustrze i pracować na telefonie, spoglądać w gwiazdy i pić musiaki. Szkło było elementem edukacji i przyczyniło się do przewrotu cywilizacyjnego. Kto by pomyślał, że imperialistyczne zapędy Anglii wpłyną na rozwój hut szkła, a w efekcie również na rozwój winiarstwa? Jak zwykle czeka na was mnóstwo informacji!
#13 Wino w starym kinie
2023-01-09 11:09:44
Motyw smakowania, degustowania, picia i ogólnie raczenia się winem na wszelkie znane sposoby pojawia się w niezliczonej liczbie filmów i innych dzieł popkultury. Dziś rozmawiając o tym, jaką rolę w nich odgrywa, na tapet wezmę kilka starszych dzieł kinematografii. I choć mają ponad pół wieku - zestarzały się jak dobre wino.
Louis de Funès - „Le grand restaurant” (1966) - taniec z talerzami:
https://youtu.be/ugHPJOC9lGk
Louis de Funès - „Skrzydełko Czy Nóżka” (1972)
https://youtu.be/IsFfiD7TxVw
https://youtu.be/qQawyug904s
Noworoczny skecz - Dinner For One (1962)
https://youtu.be/5n7VI0rC8ZA
Motyw smakowania, degustowania, picia i ogólnie raczenia się winem na wszelkie znane sposoby pojawia się w niezliczonej liczbie filmów i innych dzieł popkultury. Dziś rozmawiając o tym, jaką rolę w nich odgrywa, na tapet wezmę kilka starszych dzieł kinematografii. I choć mają ponad pół wieku - zestarzały się jak dobre wino.
Louis de Funès - „Le grand restaurant” (1966) - taniec z talerzami:
Louis de Funès - „Skrzydełko Czy Nóżka” (1972)
Noworoczny skecz - Dinner For One (1962)
#12 O Toastach
2023-01-02 09:06:44
Zaryzykuję stwierdzenie, że na krótko przed premierą tego odcinka - w Sylwestra - można było usłyszeć najwięcej toastów, niż przez cały zeszły rok. Wznosząc kieliszki i stukając się nimi chcemy zakląć rzeczywistość lub świetować to, co w naszym życiu już się dzieje. Między innymi o tym, a także o ekspertach od toastów oraz piciu za tych, którzy nie mogą być z nami - jest ten odcinek.
Zaryzykuję stwierdzenie, że na krótko przed premierą tego odcinka - w Sylwestra - można było usłyszeć najwięcej toastów, niż przez cały zeszły rok. Wznosząc kieliszki i stukając się nimi chcemy zakląć rzeczywistość lub świetować to, co w naszym życiu już się dzieje. Między innymi o tym, a także o ekspertach od toastów oraz piciu za tych, którzy nie mogą być z nami - jest ten odcinek.
#11 Dzikie Drożdże
2022-12-26 08:00:49
Co wspólnego mają chleb i wino? Jeśli pośród waszych pierwszych skojarzeń pojawia się eucharystia i Jezus Chrystus, to macie częściowo rację. Jednak nie tylko o tym jest ten specjalny świąteczny odcinek. Bo aby mogły powstać nie tylko wino, chleb i religie świata, ale także cywilizacja potrzebowaliśmy jednego procesu - fermentacji. A ta nie odbyłaby się bez udomowienia przez człowieka drożdży.
Dlatego specjalnie na odpoczynek w przerwie świątecznej, odcinek o wyjątkowej nazwie - bo jednolitej z tytułem całego podcastu.
Co wspólnego mają chleb i wino? Jeśli pośród waszych pierwszych skojarzeń pojawia się eucharystia i Jezus Chrystus, to macie częściowo rację. Jednak nie tylko o tym jest ten specjalny świąteczny odcinek. Bo aby mogły powstać nie tylko wino, chleb i religie świata, ale także cywilizacja potrzebowaliśmy jednego procesu - fermentacji. A ta nie odbyłaby się bez udomowienia przez człowieka drożdży.
Dlatego specjalnie na odpoczynek w przerwie świątecznej, odcinek o wyjątkowej nazwie - bo jednolitej z tytułem całego podcastu.