Dzikie Drożdże - opowieści o winie
Czy słyszeliście kiedyś stwierdzenie, że w butelce wina zamknięta jest cała opowieść?
Wino powstało dokładnie w tym momencie, kiedy zaczęła się cywilizacja i brało pośredni, a czasem bezpośredni udział w niezliczonych kluczowych momentach historii świata. A moim zadaniem będzie nie tylko opowiedzieć wam o tych momentach, zdradzić sekrety winnych zdarzeń, katastrof i zwycięstw, ale też rozprawić się z wszystkimi winnymi mitami, które wciąż pączkują radośnie w społeczeństwie, niczym winorośl na wiosnę!
Zaprasza Izabela Kamińska.
Produkcja Oryginalna Earborne Media
#30 Polskie wino (Odcinek specjalny) gościnnie: Marcin Nowakowski - BRAĆ Polskie Wina
2023-05-15 13:18:00
Czy Polska jest winnym krajem? Dla wielu z was może to być wciąż zaskoczeniem, ale tak! W tym odcinku rozmawiamy o wszystkim z tym związanym - jak dawno zaczęliśmy sadzić winorośl nad Wisłą, kuchni przed zaborami, pet-natach i tym, czy w Polsce powstaną winne apelacje.
Co więcej jest to odcinek wyjątkowy, bo tym razem spotkałam się z Marcinem Piotrem, jednym z trzech braci założycieli winiarni BRAĆ. I porozmawialiśmy przed kamerami przy ich stoliku.
https://www.instagram.com/bracpolskiewina/
Czy Polska jest winnym krajem? Dla wielu z was może to być wciąż zaskoczeniem, ale tak! W tym odcinku rozmawiamy o wszystkim z tym związanym - jak dawno zaczęliśmy sadzić winorośl nad Wisłą, kuchni przed zaborami, pet-natach i tym, czy w Polsce powstaną winne apelacje.
Co więcej jest to odcinek wyjątkowy, bo tym razem spotkałam się z Marcinem Piotrem, jednym z trzech braci założycieli winiarni BRAĆ. I porozmawialiśmy przed kamerami przy ich stoliku.
https://www.instagram.com/bracpolskiewina/
#29 Sąd Paryski
2023-05-08 13:00:23
Tak, dobrze przeczytaliście - Paryski, nie Parysa. Chociaż oczywiście za tą nazwą kryje się pewne nawiązanie do mitologii, to w tym odcinku opowiem o wydarzeniu, które wiosną 1976 roku zatrzęsło światkiem wina. Dziś o sporze win francuskich i kalifornijskich, a także jednej z najbardziej ikonicznych ślepych degustacji.
Tak, dobrze przeczytaliście - Paryski, nie Parysa. Chociaż oczywiście za tą nazwą kryje się pewne nawiązanie do mitologii, to w tym odcinku opowiem o wydarzeniu, które wiosną 1976 roku zatrzęsło światkiem wina. Dziś o sporze win francuskich i kalifornijskich, a także jednej z najbardziej ikonicznych ślepych degustacji.
#28 O pluciu
2023-05-01 08:00:19
Nieobyczajne, a przynajmniej nieestetyczne. Tak wiele osób opisuje wypluwanie wina. Czy mają rację? I czego wiele osób nie bierze pod uwagę, gdy wino po prostu trzeba wypluć? O tym jest ten odcinek.
Nieobyczajne, a przynajmniej nieestetyczne. Tak wiele osób opisuje wypluwanie wina. Czy mają rację? I czego wiele osób nie bierze pod uwagę, gdy wino po prostu trzeba wypluć? O tym jest ten odcinek.
#27 Wino dla feministek
2023-04-24 08:00:48
Kiedy ostatni raz usłyszeliście gdy ktoś opisywał jakieś wino jako „kobiece”? Mam nadzieję, że was też na brzmienie tego określenia przeszły ciarki. Celowo nie ósmego marca, ale dzisiaj porozmawiamy o kategoryzowaniu wina z uwagi na płeć osoby pijącej. I o tym, dlaczego to kompletna bzdura.
A że o feminatywach kilka słów także w tym odcinku padło, to zostawiam link do wspaniałego TEDxa Macieja Makselona:
https://www.youtube.com/watch?v=MYH2qGScEVk
Kiedy ostatni raz usłyszeliście gdy ktoś opisywał jakieś wino jako „kobiece”? Mam nadzieję, że was też na brzmienie tego określenia przeszły ciarki. Celowo nie ósmego marca, ale dzisiaj porozmawiamy o kategoryzowaniu wina z uwagi na płeć osoby pijącej. I o tym, dlaczego to kompletna bzdura.
A że o feminatywach kilka słów także w tym odcinku padło, to zostawiam link do wspaniałego TEDxa Macieja Makselona:
#26 Jakie wino było kiedyś?
2023-04-17 17:44:17
Mitów o winie zarówno z czasów starożytności, średniowiecza jak i innych epok historii nie brakuje. Jednak obrosły one w teorie, które z prawdziwą nauką nie mają zbyt wiele wspólnego. I chociaż sama ust w kielichu z winem sprzed setek lat nie mogłam zmoczyć - to jestem w stanie kilka popularnych teorii obalić. Ba! Wytłumaczę wam dokładnie i w oparciu o wszystkie znane procesy dlaczego wino wieki temu smakowało, jak smakowało. I dlaczego w tym przypadku równie nieroztropnym będzie powiedzieć „kiedyś to było”.
Mitów o winie zarówno z czasów starożytności, średniowiecza jak i innych epok historii nie brakuje. Jednak obrosły one w teorie, które z prawdziwą nauką nie mają zbyt wiele wspólnego. I chociaż sama ust w kielichu z winem sprzed setek lat nie mogłam zmoczyć - to jestem w stanie kilka popularnych teorii obalić. Ba! Wytłumaczę wam dokładnie i w oparciu o wszystkie znane procesy dlaczego wino wieki temu smakowało, jak smakowało. I dlaczego w tym przypadku równie nieroztropnym będzie powiedzieć „kiedyś to było”.
#25 To nie są tanie rzeczy
2023-04-03 15:02:52
Co wpływa na cenę wina? Pochodzenie? Szczep? Proces? Marża sklepowa? Marka? Nazwisko winiarza? Oczywiście, każda z tych rzeczy w jakiś sposób wpłynie na cenę butelki. Jednak powodów, dla których niektóre wina kosztują 50 złotych, a inne 50 tysięcy złotych jest więcej. Dzisiaj skupię się na tych mniej oczywistych, ale mających pewien osobliwy urok, który nieraz wpłynął też na moje decyzje zakupowe.
Co wpływa na cenę wina? Pochodzenie? Szczep? Proces? Marża sklepowa? Marka? Nazwisko winiarza? Oczywiście, każda z tych rzeczy w jakiś sposób wpłynie na cenę butelki. Jednak powodów, dla których niektóre wina kosztują 50 złotych, a inne 50 tysięcy złotych jest więcej. Dzisiaj skupię się na tych mniej oczywistych, ale mających pewien osobliwy urok, który nieraz wpłynął też na moje decyzje zakupowe.
#24 O pożarach, problemach z winem w Portugalii i roślinie, która za tym wszystkim stoi
2023-03-27 08:00:56
Pewnie nie jest to historia, którą usłyszycie pierwszy raz - sprowadzona z innego kontynentu dla zysku roślina okazuje się być problemem dla lokalnego ekosystemu. Jednak rzadko kiedy doprowadza ona do wyjałowienia krajobrazu, zagrożenia życia, oraz wywołania całej serii problemów dla społeczności - w tym winiarzy. Dzisiaj opowiem wam o tym, jak niepozorny eukaliptus narobił problemów w Portugalii.
Pewnie nie jest to historia, którą usłyszycie pierwszy raz - sprowadzona z innego kontynentu dla zysku roślina okazuje się być problemem dla lokalnego ekosystemu. Jednak rzadko kiedy doprowadza ona do wyjałowienia krajobrazu, zagrożenia życia, oraz wywołania całej serii problemów dla społeczności - w tym winiarzy. Dzisiaj opowiem wam o tym, jak niepozorny eukaliptus narobił problemów w Portugalii.
#23 Awantura o wino
2023-03-20 13:52:13
To, że szampan może być tylko winem musującym z Szampanii wiecie - a przynajmniej taką mam nadzieję. Ale okazuje się, że nie tylko francuscy prawnicy lubią swoim zastrzeżonym znakiem towarowym utrudniać życie innym producentom wina. Dziś opowiem wam o wioskach, które piszą na nowo historię, prawnych fikołkach, międzynarodowych konfliktach o nazwy wina i ogólnym biznesowym robieniu sobie wzajemnie pod górkę.
To, że szampan może być tylko winem musującym z Szampanii wiecie - a przynajmniej taką mam nadzieję. Ale okazuje się, że nie tylko francuscy prawnicy lubią swoim zastrzeżonym znakiem towarowym utrudniać życie innym producentom wina. Dziś opowiem wam o wioskach, które piszą na nowo historię, prawnych fikołkach, międzynarodowych konfliktach o nazwy wina i ogólnym biznesowym robieniu sobie wzajemnie pod górkę.
#22 Why so serious?
2023-03-13 08:00:33
Od powstania tego podcastu moją drugą misją, zaraz po popularyzowaniu wiedzy o winie, jest odczarowywanie jego gdzieniegdzie nadętego oblicza. Przecież świat wina to o wiele więcej, niż ekskluzywna zabawa dla nadąsanych elit! Dlaczego więc niektórzy traktują je tak śmiertelnie poważnie, wymyślając powody do izolowania go przed zwykłymi śmiertelnikami za wszelką cenę? Albo gotowi są zwymyślać kogoś, kto próbuje nowych rzeczy, krzycząc że jego ulubiony napój alkoholowy jest wręcz - oczywiście cytuję - profanowany? Dzisiaj zadaję więc pytanie dlaczego niektórzy do wina podchodzą tak poważnie, skąd się to bierze i przede wszystkim - przypominam o wielu aspektach które przypominają, co w winie jest zwyczajnie dobrą zabawą.
Od powstania tego podcastu moją drugą misją, zaraz po popularyzowaniu wiedzy o winie, jest odczarowywanie jego gdzieniegdzie nadętego oblicza. Przecież świat wina to o wiele więcej, niż ekskluzywna zabawa dla nadąsanych elit! Dlaczego więc niektórzy traktują je tak śmiertelnie poważnie, wymyślając powody do izolowania go przed zwykłymi śmiertelnikami za wszelką cenę? Albo gotowi są zwymyślać kogoś, kto próbuje nowych rzeczy, krzycząc że jego ulubiony napój alkoholowy jest wręcz - oczywiście cytuję - profanowany? Dzisiaj zadaję więc pytanie dlaczego niektórzy do wina podchodzą tak poważnie, skąd się to bierze i przede wszystkim - przypominam o wielu aspektach które przypominają, co w winie jest zwyczajnie dobrą zabawą.
#21 Jak jedna manga rozkochała w winie całą Azję
2023-03-06 11:13:40
Są takie teksty kultury, które stanowią o przełomie - czasem na miarę całej epoki. Zarówno w literaturze, jak i muzyce czy filmie raz na jakiś czas trafia się dzieło, które przyczynia się do zdefiniowania na przykład całej dekady. Ale czy uwierzylibyście mi, że jeden komiks - a konkretnie manga - potrafiła wpłynąć na popularność wina na całym kontynencie? Choć może się to wydawać niesamowite, jedna seria, zatytułowana „The Drops Of God” potrafiła kompletnie zachwiać popytem na wino, czyniąc je niezwykle pożądanym towarem. Co więcej, doprowadzając dziesiątki winiarzy do kłopotów ze zbyt dużym zainteresowaniem na ich produkt. I dzisiaj opowiem wam, jak do tego doszło.
Są takie teksty kultury, które stanowią o przełomie - czasem na miarę całej epoki. Zarówno w literaturze, jak i muzyce czy filmie raz na jakiś czas trafia się dzieło, które przyczynia się do zdefiniowania na przykład całej dekady. Ale czy uwierzylibyście mi, że jeden komiks - a konkretnie manga - potrafiła wpłynąć na popularność wina na całym kontynencie? Choć może się to wydawać niesamowite, jedna seria, zatytułowana „The Drops Of God” potrafiła kompletnie zachwiać popytem na wino, czyniąc je niezwykle pożądanym towarem. Co więcej, doprowadzając dziesiątki winiarzy do kłopotów ze zbyt dużym zainteresowaniem na ich produkt. I dzisiaj opowiem wam, jak do tego doszło.