Dzikie Drożdże - opowieści o winie
Czy słyszeliście kiedyś stwierdzenie, że w butelce wina zamknięta jest cała opowieść?
Wino powstało dokładnie w tym momencie, kiedy zaczęła się cywilizacja i brało pośredni, a czasem bezpośredni udział w niezliczonych kluczowych momentach historii świata. A moim zadaniem będzie nie tylko opowiedzieć wam o tych momentach, zdradzić sekrety winnych zdarzeń, katastrof i zwycięstw, ale też rozprawić się z wszystkimi winnymi mitami, które wciąż pączkują radośnie w społeczeństwie, niczym winorośl na wiosnę!
Zaprasza Izabela Kamińska.
Produkcja Oryginalna Earborne Media
#40 Trylogia Bordeaux vol. 3: Zielona Obsesja
2023-10-02 08:44:00
Najsłynniejszy region winny na świecie jest zbyt szerokim tematem, aby jego historię zamknąć w jednym odcinku. Przed nami trzecia, ostatnia część - w tej porozmawiamy więcej o tym, jakie problemy Bordeaux ma obecnie, co zrobić z nadwyżką wina i dlaczego nie jest to takie oczywiste.
Najsłynniejszy region winny na świecie jest zbyt szerokim tematem, aby jego historię zamknąć w jednym odcinku. Przed nami trzecia, ostatnia część - w tej porozmawiamy więcej o tym, jakie problemy Bordeaux ma obecnie, co zrobić z nadwyżką wina i dlaczego nie jest to takie oczywiste.
#39 Trylogia Bordeaux vol. 2: Romans z Czerwonym Smokiem
2023-09-18 10:39:22
Najsłynniejszy region winny na świecie jest zbyt szerokim tematem, aby jego historię zamknąć w jednym odcinku. Czas na drugą część, w której usłyszycie o wykupowaniu całych roczników od winiarzy za walizki pieniędzy, powstawanie Chateaux o dziwnych nazwach czy też walce z podróbkami - bo największą rolę w tej części opowieści odegrali Chińczycy.
Najsłynniejszy region winny na świecie jest zbyt szerokim tematem, aby jego historię zamknąć w jednym odcinku. Czas na drugą część, w której usłyszycie o wykupowaniu całych roczników od winiarzy za walizki pieniędzy, powstawanie Chateaux o dziwnych nazwach czy też walce z podróbkami - bo największą rolę w tej części opowieści odegrali Chińczycy.
#38 Trylogia Bordeaux vol. 1: Wino z bagien
2023-09-04 08:43:00
Najsłynniejszy region winny na świecie jest zbyt szerokim tematem, aby jego historię zamknąć w jednym odcinku. Dlatego zapraszam na pierwszy odcinek Trylogii Bordeaux, w którym opowiadam o tym jak w ogóle stało się winnym regionem, jak przyczynili się do tego anglicy i holendrzy, a także jak Izba Handlowa stworzyła klasyfikację najlepszych producentów wina w regionie.
Najsłynniejszy region winny na świecie jest zbyt szerokim tematem, aby jego historię zamknąć w jednym odcinku. Dlatego zapraszam na pierwszy odcinek Trylogii Bordeaux, w którym opowiadam o tym jak w ogóle stało się winnym regionem, jak przyczynili się do tego anglicy i holendrzy, a także jak Izba Handlowa stworzyła klasyfikację najlepszych producentów wina w regionie.
#37 Bękarty Szampanii
2023-08-21 07:35:00
Wojny i polityka działają tak, że mogą w moment zmienić cały region. Tak też było z Alzacją i jej historią produkcji win musujących. Będzie o zachwycie niemieckich miłośników bąbli, prawach apelacji ale przede wszystkim - o Crémant.
Wojny i polityka działają tak, że mogą w moment zmienić cały region. Tak też było z Alzacją i jej historią produkcji win musujących. Będzie o zachwycie niemieckich miłośników bąbli, prawach apelacji ale przede wszystkim - o Crémant.
#36 Quiet Luxury w świecie wina
2023-08-07 12:55:31
O pojęciu Quiet Luxury jest paradoksalnie w ostatnim czasie, dość głośno. Głównie za sprawą uwielbianego serialu Sukcesja rośnie świadomość na temat tego, na co bogate osoby naprawdę wydają swoje pieniądze. Czy z winem w takim razie jest tak samo, jak na przykład z ubraniami? I czy bogaci ludzie mający dostęp do dóbr luksusowych faktycznie na winie się znają? Między innymi o tym dowiedzie się z tego odcinka.
O pojęciu Quiet Luxury jest paradoksalnie w ostatnim czasie, dość głośno. Głównie za sprawą uwielbianego serialu Sukcesja rośnie świadomość na temat tego, na co bogate osoby naprawdę wydają swoje pieniądze. Czy z winem w takim razie jest tak samo, jak na przykład z ubraniami? I czy bogaci ludzie mający dostęp do dóbr luksusowych faktycznie na winie się znają? Między innymi o tym dowiedzie się z tego odcinka.
#35 Czym jest mineralność w winie?
2023-07-24 08:42:00
Ciało, kwasowość, tanina - te elementy opisu sensorycznego są powszechnie znane i ich znaczenie rzadko poddaje się wątpliwości. Jednak sensoryka potrafi być bardzo złożona i wtedy pojawiają się bardziej nieoczywiste określenia. Dzisiaj porozmawiamy o tym, czym tak właściwie jest „mineralność” w winie.
Ciało, kwasowość, tanina - te elementy opisu sensorycznego są powszechnie znane i ich znaczenie rzadko poddaje się wątpliwości. Jednak sensoryka potrafi być bardzo złożona i wtedy pojawiają się bardziej nieoczywiste określenia. Dzisiaj porozmawiamy o tym, czym tak właściwie jest „mineralność” w winie.
#34 Winesplaining
2023-07-10 08:00:00
Pojęcie mansplainingu pewnie znacie. Jak się okazuje, w świecie wina winesplainerem zostać nieciężko, i niestety - niezależnie czy jest się Januszem czy sędzią w konkursie - ta przypadłość potrafi być zaraźliwa. Ale czym winesplaining tak właściwie się objawia i czym się kończy?
Pojęcie mansplainingu pewnie znacie. Jak się okazuje, w świecie wina winesplainerem zostać nieciężko, i niestety - niezależnie czy jest się Januszem czy sędzią w konkursie - ta przypadłość potrafi być zaraźliwa. Ale czym winesplaining tak właściwie się objawia i czym się kończy?
#33 Zakazane Butelki
2023-06-26 10:48:31
Co łączy Florydę i renesans? Niestety, nie zaszła tam żadna artystyczno-obyczajowa rewolucja. Przeciwnie - w kilku amerykańskich stanach wciąż cenzurowane są etykiety winnych butelek. A w dzisiejszym, krótkim odcinku opowiem o tym skąd się biorą takie decyzje, na co wpływają i czym skutkuje zmienianie etykiet.
Co łączy Florydę i renesans? Niestety, nie zaszła tam żadna artystyczno-obyczajowa rewolucja. Przeciwnie - w kilku amerykańskich stanach wciąż cenzurowane są etykiety winnych butelek. A w dzisiejszym, krótkim odcinku opowiem o tym skąd się biorą takie decyzje, na co wpływają i czym skutkuje zmienianie etykiet.
#32 Co oprócz drożdży łączy wino i chleb? (odcinek specjalny) gościnnie: Monika Walecka
2023-06-12 10:38:09
W tym odcinku spotkałam się z Moniką Walecką w jej kawiarni, nieprzypadkowo nazwanej Tonka. I nieprzypadkowo też się spotkałyśmy, bo chociaż z pozoru może się wydawać, że rozmowa potoczy się głównie dookoła drożdży lub może pairingu - nic bardziej mylnego. Z Moniką zagłębiliśmy się w odmęty wielu naszych wspólnych pasji, rozmawiając o ulubionych perfumach, tradycjach, zmianach w świecie zarówno piekarzy jak i winiarzy a także... co zjadłybyśmy na ostatni posiłek. I to wszystko w trakcie pewnej powodzi, która nie stanęła na drodze Moniki do wzięcia udziału w tym odcinku.
Odcinek był nagrywany w godzinach otwarcia Tonki, stąd w tle można usłyszeć wszelkie kawiarniane odgłosy.
W tym odcinku spotkałam się z Moniką Walecką w jej kawiarni, nieprzypadkowo nazwanej Tonka. I nieprzypadkowo też się spotkałyśmy, bo chociaż z pozoru może się wydawać, że rozmowa potoczy się głównie dookoła drożdży lub może pairingu - nic bardziej mylnego. Z Moniką zagłębiliśmy się w odmęty wielu naszych wspólnych pasji, rozmawiając o ulubionych perfumach, tradycjach, zmianach w świecie zarówno piekarzy jak i winiarzy a także... co zjadłybyśmy na ostatni posiłek. I to wszystko w trakcie pewnej powodzi, która nie stanęła na drodze Moniki do wzięcia udziału w tym odcinku.
Odcinek był nagrywany w godzinach otwarcia Tonki, stąd w tle można usłyszeć wszelkie kawiarniane odgłosy.
#31 Kreatywność wzmocniona kokainą
2023-05-29 10:40:39
Co łączy Juliusza Verne'a, Thomasa Edisona i papieża Leona XIII? Oprócz zapisania się na kartach historii była to również sympatia do pewnego konkretnego wina z dodatkiem kokainy. Dziś o Vin Mariani, Coca-coli, peruwiańczykach i historii innych używek, niż tylko alkohol.
Co łączy Juliusza Verne'a, Thomasa Edisona i papieża Leona XIII? Oprócz zapisania się na kartach historii była to również sympatia do pewnego konkretnego wina z dodatkiem kokainy. Dziś o Vin Mariani, Coca-coli, peruwiańczykach i historii innych używek, niż tylko alkohol.